白砂糖和蔗糖一样吗

白砂糖和蔗糖不一样，前者为加工产品，后者为天然原料。

白砂糖是将甘蔗或甜菜通过压榨、澄清、煮炼等工艺制成的，属于精制食品；而蔗糖是从甘蔗或甜菜中直接提取的天然碳水化合物，未经进一步加工。两者的生产工艺、纯度和用途有所不同。

在特定情况下，蔗糖可能需要经过转化或提炼才能用于生产白砂糖。例如，在生产高果糖浆时，蔗糖会被转化为果糖和葡萄糖。

需要注意的是，尽管两者均为碳水化合物来源，但它们的摄入量应有所区别，以维持健康的饮食习惯。