宝宝吃盐的大学问

2012-09-21 来源:39健康网

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宝宝吃盐的大学问

策划/杨密文/夏英

指导专家/袁丽娟

【引言】

宝宝6个月，到了添加辅食的时候，老一辈的人大多认为也是到了给宝宝吃点盐的时候，这样既能调节口味又能促进食欲。听着似乎挺有道理，可是，殊不知作为百味之首的盐，给宝宝添加时，却大有学问。

加盐的4个学问

学问1：添加的时机

6个月以下的宝宝，其主要食物是母乳和配方奶，而母乳和配方奶中都含有钠(食盐中的主要成分)，且含量已经能够满足宝宝的需求，因此无需再额外补充盐。6-12个月的宝宝开始尝试辅食，而辅食中也基本含有钠盐，尤其是蛋白质含量丰富的食物，辅食中的盐分和母乳或配方奶中的盐分加起来还是能完全满足该年龄段的宝宝的需求，因此也无需再额外补充盐。

宝宝12个月以后，可以在辅食里适当地添加少量的盐。

TIPS：母乳喂养的妈妈也要少吃盐吗？

母乳喂养的妈妈食用过多的盐，乳汁里就可能含有相对更多的盐分，从而导致宝宝也摄入过多的盐。因此，母乳喂养的妈妈每天的食盐量也需要加以控制，以不超过正常人的标准——6克为宜。

学问2：添加的量

宝宝各个阶段所需盐的数量都不一样，具体标准如下：

　　0-6个月：每天钠的摄入量不超过200毫克。

　　6-12个月：每天钠的摄入量不超过500毫克。

12-36个月：每天钠的摄入量不超过650毫克。

摄入过量的盐，对宝宝的健康将产生以下危害：

●宝宝的肾脏功能还未发育完全，不足以渗透过多的盐，摄盐过多会加重肾脏负担，同时增加心脏负担，从而影响宝宝的生长发育。

●摄盐过多会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，使得口腔唾液分泌减少，并导致唾液里所含的溶菌酶的数量减少。溶菌酶有杀菌的作用，它的减少会降低口腔对细菌、病毒的防御功能，从而削弱宝宝的抗病能力。

●宝宝的味觉极为灵敏，只要一点点盐，他们就会感觉很有滋味。摄盐过多的话，宝宝即使感觉很咸但由于不会表达，只能慢慢适应这样的咸度，最终口味变得越来越重，味觉发育受到严重影响。

●摄盐过多会影响锌的吸收，并增加钙等其他矿物质的排泄。

●从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，容易引起高血压等疾病。

　　学问3：添加的技巧

建议用“餐时加盐”的方法控制盐的摄入量。即在菜肴起锅时少加盐，或不加盐待菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。这样会使盐仅仅附着在菜肴表面，只放一点盐但吃起来却会有味道。既能控制盐的摄入量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。

学问4：注意事项一二三

1. 不要以自己的口味去衡量宝宝的

宝宝对食盐的敏感度高于成人，因为对食盐的敏感度是随着年龄的增长而逐渐降低。当食物中盐的含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，但宝宝却完全可以感知到。因此，当成人感觉咸淡适中时，对宝宝来说可能已经较咸了，而宝宝又无法表达，只能去慢慢适应这样的咸度，最后改变了一生的口味。因此，宝宝3岁之前的膳食不仅需要单独加工制作，而且需要全家人养成清淡饮食的习惯。

2. 注意隐性盐

很多食物本身就含有盐分，比如紫菜、芹菜以及蛋白质含量丰富的肉类、鱼类。在烹制这些食物时，放盐量要比其他低盐的食物少。此外，奶酪、饼干、面包、海苔、薯片等食物中，同样含有较多的盐分，选购时，需要注意包装上的配料表或尽量避免购买。

3. 根据宝宝的身体状况

如果宝宝患有心脏病、肾炎和呼吸道感染等疾病，要严格控制饮食中的盐的摄入量。但是当宝宝出现腹泻、呕吐或是夏季出汗较多时，盐的摄入量可比平时略增加一些。

妈咪借味小妙招之一二

　　◆虾皮的妙用

　　虾皮味道鲜美、营养丰富，可添加在不同的辅食中一起食用，尤其蒸蛋羹时。放入切碎的虾皮一起蒸制的蛋羹，无须添加其他任何调味品，就会鲜美之极！

◆花样粥滋味

蔬果的天然味道都很鲜美，而宝宝的味觉又十分灵敏，因此可将蔬果与米共同煮成粥，比如南瓜粥、红薯粥、山药薏米粥、红枣莲子粥等。

有关调味品的延伸阅读

过早过多地在宝宝的辅食中添加调味品，不但会增加宝宝身体的负担，而且可能会使体内一些营养素失去平衡。如果从小给宝宝养成重口味的饮食习惯，宝宝长大以后患高血压、心脑血管疾病等慢性病的几率就会增加。因此，3岁以内的宝宝应少量食用糖、盐、酱油、醋、料酒、食用油，并尽量避免食用味精、市售高汤、咖喱、胡椒粉、蛋黄酱、辣酱等调味品。

中国营养学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》中明确提出：12个月以内的宝宝的膳食应少糖、无盐、不加调味品。

Q&A时间

妈妈问：盐吃多了不好，要少吃盐。那么不给宝宝吃盐，会不会更好？

专家解答：盐的主要成分是氯化钠，而钠离子作为细胞外的主要离子之一，对于体液调节和细胞各种功能的完善有很重要的作用，所以钠（盐）是人体重要的必需营养素。适当且适量地给宝宝吃盐，有利无弊。

　　妈妈问：宝宝不吃盐会不会没劲儿？

专家解答：1岁以内的宝宝对盐的需求量并不是很高，宝宝6个月前依靠母乳和配方奶中的钠含量完全能够满足宝宝的需求，6个月后添加辅食，其摄入钠的途径就会更多。因此，完全不必担心宝宝因为不吃盐得不到充足的钠而导致没劲儿。