脂肪肝患者可以适量食用银耳。

银耳富含膳食纤维以及多糖类物质，能够促进胃肠道蠕动，有助于消化吸收，减少脂肪在体内的沉积，从而起到辅助减肥的作用。另外，银耳中还含有一些微量元素，如钾元素、磷元素等，这些物质对于维持机体正常的生理功能有一定的好处。

轻度至中度脂肪肝患者可适量食用银耳，但重度或有酒精性肝病史者需谨慎，以免加重肝脏负担。

脂肪肝患者日常应注意均衡饮食，避免高脂食物摄入过多，同时适当运动以改善代谢状态。