肾萎缩患者可以适当进食优质蛋白食物如鸡蛋、牛奶等，但要控制蛋白质的摄入量。

肾萎缩时，由于肾小球滤过率降低，会导致体内尿素氮水平升高，进而引起水肿、高血压等症状。若此时过度摄入优质蛋白食物，可能会进一步加重肾脏负担，不利于病情恢复。因此，需要限制蛋白质的摄入量以减轻肾脏负担。

肾萎缩患者应避免食用大豆及其制品，因为大豆含有一种叫做异黄酮的物质，可能会影响肾脏功能。

对于肾萎缩患者而言，饮食调整至关重要。除了大豆及其制品外，还应注意减少盐分摄入，以免加重水肿症状，并且需定期监测肾功能指标变化。