肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。

1.腹泻

腹泻通常由病毒性或细菌性感染引起的肠道炎症导致。这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激小肠和结肠黏膜，使其分泌更多的液体进入消化道，从而引发腹泻。腹泻主要发生在小肠和大肠，但不包括回肠末端和升结肠。

2.腹痛

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致胃肠平滑肌收缩频率增加，进而引起腹部疼痛的症状发生。腹痛通常位于脐周或下腹部，可能伴随腹泻或便秘。

3.恶心

恶心可能是由于肠壁受累而产生神经反射，也可能是由于食物不耐受或药物副作用引起的胃肠道功能紊乱所致。恶心感通常源于大脑中的呕吐中枢，但也可能与胃部直接相关。

4.呕吐

肠炎患者的呕吐是由于炎症反应导致胃肠运动加速，使内容物快速通过消化系统，引起呕吐反射。呕吐可能发生在任何时间，但通常与进食后或空腹状态下的剧烈活动有关。

5.发热

肠炎是由各种原因导致的肠道炎症，在炎症因子的作用下，体温调节中枢会受到影响，出现产热增多的情况，从而引起发热的现象。发热通常伴随着全身不适、头痛等症状，且体温上升较为缓慢。

针对肠炎的症状，可以进行血常规、粪便常规以及电解质分析等检测以评估病情严重程度。患者可遵医嘱使用抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等进行抗感染治疗；对于轻度脱水者，可给予口服补液盐溶液补充水分和电解质；重症患者需静脉输液治疗，如5%葡萄糖注射液加氯化钠注射液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、未经煮熟的食物，同时减少辛辣、油腻食物的摄入，以免加重肠胃负担。