胃肠炎患者应避免食用大饼。

大饼中含有较多的油脂、淀粉等物质，会增加胃肠道的负担，不利于疾病的恢复。此外，由于胃肠炎患者的消化系统处于异常状态，过多摄入大饼可能会延长疾病康复时间，甚至导致病情恶化。因此，为确保身体健康，胃肠炎患者不宜食用大饼。

在胃肠炎症状缓解后，可适量进食蒸熟的大饼。

对于胃肠炎患者而言，日常生活中需注意饮食卫生，避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。