腰椎间盘突出患者可以适量食用玉米。

玉米中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可作为轻度至中度的日常食物来源。腰椎间盘突出患者食用后通常不会加剧病情，有利于维持身体健康。但若过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良等问题。因此，在食用时应注意适量原则。

如果患者存在糖尿病、高血脂等代谢性疾病，则需控制玉米摄入量以避免血糖或血脂波动。此外，对于急性期发作的腰椎间盘突出患者，应减少或避免食用可能加重炎症反应的食物，如高糖食品。

饮食调整是辅助治疗腰椎间盘突出的一部分，建议患者平时注意均衡饮食，并结合适当的运动锻炼，以促进身体恢复。