茄子水不能用于治疗白癜风。

茄子水含有丰富的营养物质如维生素C、胡萝卜素等，但并无明确证据表明其具有治疗白癜风的作用。此外，由于白癜风的病因复杂多样，涉及多种生物学机制，单纯依靠食物或民间偏方进行治疗可能会延误病情或加重症状。建议患者及时就医，在专业医生指导下接受规范化的治疗方案。

针对白癜风的治疗需个体化评估，可能包括外用药膏、口服药物、光疗或激光治疗等策略。

在考虑使用茄子水或其他传统疗法时，应始终与皮肤科专家咨询，并遵循医嘱进行规范化管理。避免盲目依赖于未经科学验证的方法，以免影响疾病的有效控制。