白内障老人怎样吃西兰花

白内障是由晶状体混浊所导致的视觉障碍性疾病，西兰花中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等物质，有助于补充机体所需的营养物质，但通常无法起到治疗疾病的作用。建议老人在医生指导下吃西兰花，可通过凉拌、炒、煮等方式进行烹饪，也可通过喝西兰花泡水、喝汤的方式进行食用。

1、凉拌：可将西兰花清洗干净后，用开水焯一下，捞出沥干水分，再用凉开水反复冲洗晾干净，或者用开水焯一下，之后将西兰花放入冰箱冷藏室中存放，冷藏室中温度较低，可抑制细菌生长，同时还能延长西兰花的保存时间，可在一定程度上防止西兰花变质;

2、炒：烹饪时可将西兰花切成段，用温火加热至焦黄色，同时要控制好火候，避免焦糊，有助于提高其营养价值。建议白内障的老人在吃西兰花时，不要加糖或其他调味料，以免破坏西兰花中的营养成分;

3、煮：建议将西兰花洗净后，用清水将其晾干，然后将其放入锅中煮5-10分钟，或者也可在其中加入适量蜂蜜，能够让西兰花变得甘甜可口;

4、泡：建议将西兰花放在盆里，用开水进行冲泡，之后将其放置在温水中浸泡10-20分钟即可饮用。适当饮用西兰花泡的水能够补充机体所需的水分，同时对于咽痛、咳嗽等症状也有一定的缓解作用;

5、煮粥：家中有老人也可将西兰花放在小米或大米粥里煮粥喝，适当食用能够促进机体消化，对于机体健康有一定好处。

除此之外，由于西兰花中含有丰富的原花青素，因此建议白内障的老人在咨询医生后，适当吃西兰花或者喝西兰花粥，有助于补充眼睛中所需要的原花青素。