查看更多相关内容
取消关注白内障是由晶状体混浊所导致的视觉障碍性疾病,西兰花中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等物质,有助于补充机体所需的营养物质,但通常无法起到治疗疾病的作用。建议老人在医生指导下吃西兰花,可通过凉拌、炒、煮等方式进行烹饪,也可通过喝西兰花泡水、喝汤的方式进行食用。
1、凉拌:可将西兰花清洗干净后,用开水焯一下,捞出沥干水分,再用凉开水反复冲洗晾干净,或者用开水焯一下,之后将西兰花放入冰箱冷藏室中存放,冷藏室中温度较低,可抑制细菌生长,同时还能延长西兰花的保存时间,可在一定程度上防止西兰花变质;
2、炒:烹饪时可将西兰花切成段,用温火加热至焦黄色,同时要控制好火候,避免焦糊,有助于提高其营养价值。建议白内障的老人在吃西兰花时,不要加糖或其他调味料,以免破坏西兰花中的营养成分;
3、煮:建议将西兰花洗净后,用清水将其晾干,然后将其放入锅中煮5-10分钟,或者也可在其中加入适量蜂蜜,能够让西兰花变得甘甜可口;
4、泡:建议将西兰花放在盆里,用开水进行冲泡,之后将其放置在温水中浸泡10-20分钟即可饮用。适当饮用西兰花泡的水能够补充机体所需的水分,同时对于咽痛、咳嗽等症状也有一定的缓解作用;
5、煮粥:家中有老人也可将西兰花放在小米或大米粥里煮粥喝,适当食用能够促进机体消化,对于机体健康有一定好处。
除此之外,由于西兰花中含有丰富的原花青素,因此建议白内障的老人在咨询医生后,适当吃西兰花或者喝西兰花粥,有助于补充眼睛中所需要的原花青素。
主任医师
成都医学院第二附属医院·核工业四一六医院 眼科
主任医师
上海市第十人民医院 眼科
主任医师
首都医科大学附属北京儿童医院 眼科
主任医师
上海市第一人民医院 眼科
主任医师
安徽医科大学第一附属医院(长江路) 眼科