2008-09-28 来源:39健康网社区
营养均衡是所有人应该遵循的饮食原则。而特别要注意少吃烧烤、腌制食物，少喝酒才能保护肝。肝病患者的饮食又要有一定针对性，食物的食用量是关键，这样护肝效果会更好。
保肝饮食六原则
1。均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；
2。不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；
3。少吃动物脂肪
4。不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5。吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；
6。腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。
肝人群饮食原则
1。每天摄入油含量为25克；
2。增加优质蛋白的摄入，多喝奶，多吃鸡蛋、鱼、贝类；
3。可适当吃鸡、鸭、鹅肉，而少吃四条腿动物的肉，如猪、牛、羊、兔肉；
4。应增加膳食纤维的摄入，如芹菜、韭菜、豆芽等，每天应食用500克以上；
5。忌酒和辛辣食物。
人群饮食原则
1。主食量每天应控制在300克以上；
2。多吃优质蛋白，没腿动物的肉要多吃，两条腿动物的要少吃，而四条腿动物的肉最好不吃，偶尔可吃些瘦肉；
3。忌酒和辛辣食物。
（实习编辑：翁立冬）
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