凹凸不平的牙面长牙结石主要是因为牙菌斑在牙面上沉积后逐渐矿化所形成的。

牙结石主要由食物残渣、唾液中的矿物质和口腔内的细菌构成。当牙齿表面存在凹凸不平时，容易藏匿食物残渣和软垢，这些物质在口腔内与唾液中的矿物质和细菌发生反应，逐渐钙化形成牙结石。如果不及时清理，牙结石会继续积累，增加牙龈炎和牙周病的风险。因此，定期进行口腔清洁，特别是对于有凹凸不平牙面的人群尤为重要。

如果患者还伴有牙龈红肿、出血等症状，则可能是由于牙结石刺激导致的炎症反应。这进一步加剧了牙周组织的破坏，可能导致深部的牙槽骨吸收。

针对凹凸不平的牙面长牙结石的问题，在日常生活中应注意保持良好的口腔卫生习惯，避免食用过硬或过粘的食物，以减少牙结石的形成。同时定期到专业机构进行口腔检查和洁牙，早期发现、早期治疗是关键。