麦芬蜜豆小蛋糕

　　原料：

　　低筋面粉220克　泡打粉1茶匙(5克)　盐1/4茶匙(1克)

黄油100克　细砂糖60克　鸡蛋2个　柠檬半个(或柠檬汁)　酸奶100ml　蜜豆适量

　　做法：

　　1、将泡打粉、盐和面粉混合过筛备用。

　　2、黄油室温软化后，放入干净的大碗中，分三次加入细砂糖打发。然后倒入打散的蛋液，打至膨发(大概3倍左右)。倒入酸奶和柠檬汁，继续搅打均匀。

　　3、分三次倒入面粉，从下往上翻着搅拌均匀后，加入适量的蜜豆，搅拌好后，倒入纸杯，7分满即可。

　　4、烤箱预热，170度，置中层烤架，烘焙40分钟。

　　注：蜜豆本身很甜，所以糖适当减少。

（责任编辑：李宇胜）