猪蹄有什么营养价值？长期吃真的能补充胶原蛋白？真相到底如何？

陈阿姨去菜市场买菜的时候，经常会买一只猪蹄回去，不过，她买回去可不是为了给自己吃的，她是买给女儿小江吃的。

因为陈阿姨听到别人说，吃猪蹄可以补充胶原蛋白，具有美容的效果，而她女儿也是很爱美的女孩子，于是想给女儿多吃一些猪蹄来美容。

一连吃了几个月猪蹄后，女儿小江并没有感觉到自己的皮肤变好，反而身材越来越胖了，而且吃多了猪蹄觉得很腻，吃其他食物都没有食欲了。

事实上，吃猪蹄真的能够美容吗？今天NA姐就带大家一探究竟。

猪蹄美不了容，也很难补充胶原蛋白

在我们的生活中，有不少人都喜欢吃猪蹄，有的人觉得猪蹄口感好所以喜爱吃，但是有的人就觉得吃猪蹄可以补充胶原蛋白，能够美容，所以猪蹄深受爱美女性的欢迎。

但事实上，吃猪蹄并不能美容，无法补充胶原蛋白。我们皮肤中的胶原蛋白含量会随着年龄的增加而降低，当皮肤缺乏胶原蛋白时，就会开始出现皱纹、干燥、松弛等。

猪蹄中确实含有一些胶原蛋白，不过也是少量的，通常只存在猪蹄的表皮层，在表皮之下几乎都是脂肪。

但是胶原蛋白是需要身体自己合成的，我们吃进去的胶原蛋白在经过人体的消化系统后，会被分解成为氨基酸、多肽、二肽等，所以吃进去的胶原蛋白无法直接被人体补充到皮肤中，所以吃猪蹄美不了容，也很难补充胶原蛋白。

不仅如此，猪蹄吃多了反而对身体不好，因为猪蹄中的脂肪含量比较高，而且脂肪组成主要以饱和脂肪酸为主，它会使我们的血清胆固醇升高，而且摄入过多的脂肪还容易导致肥胖、增加高血压的风险等。

那我们在生活中可以如何补充胶原蛋白呢？人体中胶原蛋白的合成需要大量的氨基酸，并且还需要足够的维生素C来参与，才能够将氨基酸合成为形成人体中的胶原蛋白。

在生活中只需要做到饮食均衡营养、生活规律，摄入足够的水果、蔬菜和优质蛋白质等，就能够为身体提供足够的胶原蛋白了。

猪蹄虽然无法补充胶原蛋白，但是不可否认猪蹄有很高的营养价值，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，是生物大分子组成的一种胶类物质，在构成韧带、肌健及结缔组织时需要的主要蛋白质。

适当吃猪蹄可以有效防治进行性肌营养障碍，还能延缓机体衰老、加速新陈代谢。不过，由于猪蹄的脂肪含量比较高，所以在食用猪蹄汤时，最好将表面的浮油撇掉再喝。

猪全身都是宝，但这个部位最好别吃

在食品界来说，猪全身都是宝，除了猪蹄，还有猪肉、猪肝、猪脑、猪血、猪耳朵等，不同的部位有不同的营养。

猪肉：猪肉可以补充蛋白质，这种蛋白质和人体需要比较接近，利用率比较高。猪肉也是矿物质、维生素A、B族维生素的良好来源。不过，要注意少吃肥肉，合理烹饪，少煎炸，多尝试蒸的方式来吃猪肉。

猪肝：动物肝脏是优秀的补铁食物，猪肝中含有丰富的铁，每周吃1次动物肝脏可以有效预防贫血，而且猪肝中的铁属于血红素铁，人体很容易吸收利用。猪肝的吃法最好就是在煮熟后凉拌，还可以做汤，每周吃1~2次即可。

猪血：猪血的热量非常低，不仅能够补铁，还含有钙、锌、钾、磷等矿物质和多种维生素，最重要的是猪血的脂肪量非常少，是一种高营养低热量的食物。在食用时可以做成菠菜猪血汤、猪血豆腐汤等。

猪耳：猪耳的口感爽脆，而且脂肪含量很低，又富含胶质，可以在煮熟后凉拌吃，新鲜的猪耳在制作成菜后不宜长时间保存。

但是，猪身上有个位置不能吃，那就是血脖肉，也就是位于猪咽喉上的肉，比如在猪气管喉头部位的肉含有甲状腺，食用后容易出现烦躁不安、心悸气短、呕吐、腹痛腹泻、头痛耳鸣等症状。

此外，猪脖子上还有大量的淋巴结，含有大量的毒素和病菌，吃了容易患传染病。

延伸阅读：女性在哺乳期多吃猪蹄可以催奶？

说起猪蹄汤，可能很多哺乳期女性都会深有体会，因为很多人都觉得在哺乳期多吃猪蹄可以催奶，这是真的吗？

虽然猪蹄含有丰富的营养，但是猪蹄吃多了并不有利于催乳，母乳分泌会按照规律出现变化，哺乳期女性由于生活方式、个人体质的不同，在乳汁分泌上也会存在一些差异。

而且猪蹄含有大量的胆固醇和饱和脂肪，哺乳期女性如果过量食用不仅无法催奶，反而容易造成堵奶，因排乳不畅而引起乳房胀痛，还会增加哺乳期女性的身体负担。

虽然吃猪蹄无法催乳，不过哺乳期女性可以适量喝猪蹄汤，来增加汤水摄入量，但要注意撇掉汤汁中的浮油。

猪蹄营养丰富又美味，我们可以适量食用，但是不能摄入过多。

参考资料：

[1]《吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？》.人民网.2019-11-30

[2]《猪年到！猪的浑身都是宝 专家教你这样吃》.健康时报.2019-02-13

[3]《哺乳期的妈妈多吃猪蹄真的可以催乳吗？》.人民网.2019-11-18

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