秋天饮食指南：秋梨膏去燥又润肺

主题：秋梨膏

材料：雪梨20个、罗汉果1个、姜片5-6片、红枣6个、冰糖80g、蜂蜜100g

做法：

1、5-6片姜切丝，6个红枣去核切成小块，1个罗汉果掰碎备用

2、20个梨洗净去皮，梨丝擦丝备用

3、取一个大锅，放入梨丝和姜丝、红枣、罗汉果，再放入80g冰糖，不加水大火煮开后小火炖煮半小时。

4、冷却至温热后用纱布挤出梨汁，剩余梨渣等弃用。

5、将梨汁继续用大火煮开，中火炖煮2小时。待梨汁略微粘稠后，要不停搅拌，直至浓稠呈糖浆状。

6、晾至常温后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。

7、秋梨膏倒入无水无油的干净密封容器中，冷却至室温后放入冰箱冷藏（可保存一个月）。

39食神支招：

秋梨膏加入不同的药材会有不用的功效，还可以加入生地、葛根、麦冬、甘草等中药材一起熬煮，功效更强。或者就用最简单的雪梨、冰糖、蜂蜜、红枣和老姜，做性质较平和的秋梨膏。

蜂蜜应选择原味的，才不会盖过梨膏的味道，在加入蜂蜜时需等梨膏降温，否则会破坏蜂蜜中的营养成分。在熬煮梨膏的时候，要用小火，并不时的搅动一下防止粘锅，熬煮的浓稠度视个人喜好调整时间。

秋梨膏是凉性的，手脚发冷、常腹泻或者体质寒凉的人不宜多吃。

食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。