新年炖黑豆牛尾汤 过个滋补强身年

主题：黑豆牛尾汤

食材：牛尾巴1条，黑豆50克，龙眼肉10克，姜10克，大葱适量，盐适量。

做法：

1、黑豆需要提前浸泡，有利于烹煮，约浸泡2小时，浸泡到稍微涨大。

2、将牛尾巴切成段，洗干净后晾干水分或用厨房吸水纸擦干；生姜切片备用，葱切段备用。

3、锅里放入适量的油，热油后，放入生姜片，将牛尾巴放入锅里煎一下，煎至两面金黄。

4、把牛尾巴放入汤锅，加入适量的热水，放入黑豆、龙眼肉，开大火煮滚，煮滚后10分钟改为中小火慢煮90分钟，加入葱段再煮5分钟。

5、汤完成之前，按照个人口味加入适量的盐调味即可。

39食神营养提示：

黑豆入肾，滋补肾阴，富含蛋白质，多为人体所需的必需氨基酸，对改善记忆力和精神明锐度效果佳，并帮助睡眠，消除抑郁，有抗忧郁及焦虑的作用。

牛尾巴营养价值很高，属于督脉壮肾阳补腰脊，有滋补强身，利水消肿，增强记忆力的作用。

所以，黑豆牛尾汤的营养价值是非常适合全家老小的一道汤品，过年把它端上桌，绝对是佳选，而且味道也是非常的好。