立冬时节滋阴润燥养生系列之水晶虾饺

　　在我国北方立冬是要吃饺子的，立冬补冬，补嘴空。这是从我国古代就流传下来的习俗，相信大家都知道北方饺子的制作方法。那小三九今天将跟大家分享一下广东的水晶虾饺是如何制作的吧！

食材：鲜虾、澄粉、淀粉、香菇、五花肉、适量盐、油、生姜、料酒

做法：

1、先把虾壳剥掉，去掉泥线，切出大概三分之一的虾肉然后将其剁成虾泥，这时要加上油、姜、盐、料酒进行搅拌

2、剩下的三分之二虾放在碗里先腌制一会，加入适量油、姜、盐、料酒进行搅拌腌制

3、洗干净的五花肉也要将其剁成肉泥，加上香菇、姜、油、盐、料酒进行搅拌

4、将第一步的虾泥跟第三步的肉泥放在同一个碗里进行搅拌，要搅拌均匀，这就是我们的馅料啦

5、取大概两百克的澄粉加二十克的淀粉，这两种粉混一起，要加入开水进行搅拌，搅拌到没有干面即可，这时需要盖上盖子闷五分钟左右

6、闷好之后取出来在案板上揉，将二十克淀粉分次加入，加上色拉油，揉好备用哈

7、把面团切小，擀成面皮

8、饺子皮擀成之后就加入适量馅料，每个饺子放入一个我们前面腌制好的虾仁哈

9、所有饺子包好之后就可以烧开水啦

10、锅中加入适量水，放入蒸架，饺子放上去，蒸八分钟即可享受美味的水晶虾饺啦

小编提示：

1、每个饺子的馅料不可加太饱满，否则将会爆裂哦！

2、因为饺子皮是透明的，所有在做饺子皮的时候功夫比较繁琐，但是当你自己亲手制作出美味的水晶虾饺的时候肯定是很开心的，希望有兴趣的朋友去试试看哈！

3、北方的朋友吃惯了北方水饺，也可以来试试广东爽滑清鲜的虾饺，美味可口哦！

4、最后想提醒大家应该注意蒸饺子的时间哦，要控制好在十分钟之内，最好就是八至十分钟之内。

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