有机饮食知多少 崛起的新食尚

　　第四章：真假有机奶粉辨别法

　　妈妈们在选购有机奶粉时，一定要注意以下几点，不要被虚假宣传蒙蔽了双眼，要认准可信赖的有机奶粉。

　　国内食品市场尤其奶粉市场状况频发，实在让很多妈妈无所适从。有机奶粉进入市场以来，以安全、健康、营养让妈妈们多了一份安心，但是打着有机奶粉旗号的并不一定都是真正的有机奶粉，广大消费者务必要认清以下几点：

　　一、有机是一系列的生产规范，需要监管和遵守

　　一款有机奶粉是不是真正的有机奶粉，关键在于是否严格遵守几近苛刻的生产规范，并经过官方权威机构的认证。在有机奶粉的生产过程中，不允许使用农药杀虫剂、人工合成激素、合成化肥、转基因物质、合成助溶剂，不允许添加合成香精、蔗糖以及麸质谷蛋白等威胁宝宝健康的物质。

　　二、有BIO的不一定就是有机

　　有机产品需要正规的有机认证标识，而不是单一的BIO字样。BIO是生物、生命的意思，后来演化为有机的含义，有些奶粉的外包装上标有BIO字样，号称有机奶粉，其实标有BIO字样的不一定是有机产品。

　　三、Organic很多是企业内部标准

　　Organic，有机，奶粉要有机，当然需要一定的国家标准，要严格按照有机食品指南标准进行生产，主要原料是有机鲜牛奶和其它来自有机农业的成分。并且保证至少95%以上的成分来自有机。

　　为了防止监守自盗，企业内部的Organic认证也不能说明产品就是有机产品，这在法律上也是不允许的。

　　四、国内的有机统一标准

　　中国国家认证认可监督管理委员会（认监委）称，随着国家有机产品认证标志备案管理系统的开通使用，今后市场上销售的有机产品将加施带有唯一编号（有机码）、认证机构名称或其标识的有机产品认证标志，2012年7月1日前旧认证标志使用完毕。

　　也就是说在中国国内销售的有机产品，必须是能够在国家相关机构备案查询的，才是受监管并被认可的有机产品。

　　新生儿的奶粉喂养与选购

　　在用奶瓶人工喂养六个月前新生婴儿时，请不要忽视以下问题：新生儿的奶粉喂养与选购

　　您冲调奶粉用的水不一定是纯净的。温度也不一定是适宜的。只有母乳的温度才最适合宝宝的胃口。

　　您冲完一次奶粉后，可能会顺手将盛奶粉的小匙放回奶粉罐里。您能保证您每次冲调奶粉前都净手消毒吗？粘有细菌的小匙被蒙在奶粉罐里，必定污染奶粉。许多人不明白为什么宝宝会闹肚子。请您检查一下您有否将小匙正确放置并每次用前都进行消毒？

　　市场上销售的奶瓶越来越多地采用大十字开口且较长的橡皮奶头。用这种奶瓶阿喂宝宝时，宝宝可以“不费吃奶之力”就可以轻松吃饱喝足，橡皮奶头其危害性是宝宝失去了锻炼脸部肌肉和心肺功能的极好机会。橡皮奶头的使用又会给宝宝带来错觉，使宝宝容易混淆母乳头和橡皮奶头，过早或频繁使用橡皮奶头会导致宝宝拒绝母乳头。

　　小提醒：选奶粉应注意六点

　　1、试手感：用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦，真奶粉质地细腻，会发出“吱吱”声；而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分，颗粒较粗，会发出“沙沙”的流动声。

　　2、辨颜色：真奶粉呈天然乳黄色；假奶粉颜色较白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有其他不自然的颜色。

　　3、闻气味：打开包装，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至没有乳香味。

　　4、尝味道：把少许奶粉放进嘴里品尝，真奶粉细腻发黏，易粘在牙齿、舌头和上颚部，溶解较快，且无糖的甜味加糖奶粉除外；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味浓。

　　5、看溶解速度：把奶粉放入杯中，用冷开水冲，真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时，真奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹匙；掺假奶粉溶解迅速，没有天然乳汁的香味和颜色。其实，所谓“速溶”奶粉，都是掺有辅助剂的，真正速溶纯奶粉是没有的。

　　6、掌握假品特征：有些假奶粉是用少量奶粉掺入白糖、菊花精和炒面混合而成的，其最明显的特殊性征是有结晶，无光泽，呈白色或其他不自然颜色，粉粒粗，溶解快，即使在凉水中不经搅拌也能很快溶解或沉淀。宝宝每天应该喝多少牛奶？宝宝各阶段辅食制作攻略，让宝宝吃出一双明亮的眼睛。

　　进口奶粉压境，奶粉市场竞争加剧。

　　国内奶粉市场目前正面临进口奶粉瓜分的现状，自去年“三鹿毒奶粉事件”发生后，国产奶粉遭遇空前信任危机，进口奶粉大量涌入国内市场。中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着国际奶粉市场价格不断回落，涌入国内市场的进口奶粉还将不断增加。

　　数据显示，今年一季度广东省进口奶粉1.4万吨，比去年同期增长2.2倍，价值3565万美元，同比增长60.4%；进口均价为2608美元/吨，同比下降了49.6%。而在今年3月份，广东省奶粉进口量更创下了2008年1月以来的新高，达到了4872吨，进口均价则创下2008年1月以来新低，为2296美元/吨，下降了62%。

　　与此同时，我国乳制品出口量急剧萎缩。2009年1-2月份我国奶粉出口6172吨，同比下降11.9%。从各地情况来看，1月份天津口岸出口乳制品772吨，同比下降72%；宁波港1~2月乳制品出口为零。

　　中投顾问食品行业研究员陈晨认为，目前国产奶粉的市场份额岌岌可危。出现这种情况的原因一是由于“三鹿毒奶粉事件”发生后，国产奶粉遭遇空前信任危机；二是因为国际奶粉市场价格不断回落导致进口猛增。

　　中投顾问产业研究中心数据显示，国产奶粉一直以来占据国内的主要市场，进口奶粉主要在中高端市场扮演主角。数据显示，由于国际奶粉市场价格不断回落，国内外奶粉价格倒挂，大量食品企业将原本属于国产奶粉的订单转向洋奶粉。

　　中投顾问食品行业研究员陈晨认为，随着进口奶粉的来势凶猛，奶粉市场竞争将进一步加剧。受进口乳品原料价格大幅回落影响，进口品牌奶粉价格有望高位回落，国内奶粉市场新一轮的价格战在即。