巧克力的健康奥秘

　　问：巧克力是第一次被发现是什么时候?

　　答：最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的一种含可可粉的食物。作为中美洲地区和墨西哥印第安人的一支的玛雅人把可可豆作为贵重的日常用品来进行贸易。在1519年，墨西哥的阿芝台克人发现用烘过磨碎的可可豆、水和甜料能制成一种可口的饮料。随后在18世纪出现了巧克力吧，供应牛奶巧克力。

　　问：为什么黑巧克力比白巧克力或者牛奶巧克力要好?

　　答：巧克力的健康因子主要归功于原料可可豆中的类黄酮，而黑巧克力中的可可含量远高于白巧克力和牛奶巧克力，因此说吃黑巧克力比后二者要健康。研究发现，吃黑巧克力能提高人体内的抗氧化剂水平，有效预防心脏病的发生。同时，黑巧克力还能增加流向脑部的血液，从而起到提神的作用;改善血糖水平和胰岛素的敏感，从而减少糖尿病的危险。这些黑巧克力的好处，都足以使其成为现代人类健康生活的一部分。

　　问：黑巧克力对健康有什么好处?

　　答：黑巧克力可以增强心脏健康，减少胆固醇

　　问：巧克力多多益善?

　　答：吃巧克力不会胖，但过量则会。别忘了伴随其来的还有脂肪、糖和热量，因此是不能狂吃的。

　　问：为什么有的巧克力在标签上要吹嘘自己含有多少百分比的可可呢?

　　答：可可含量越高，类黄酮就越集中。比如精致一点的牛奶巧克力有50%的可可，而另一些便宜货可能只含有7%。在选择黑巧克力的时候，应当挑含至少70%可可的，就含有丰富的健康类黄酮。

　　问：可可粉、可可浆、巧克力糖果之间的热量有什么不同呢?

　　答：纯可可粉(2大汤匙)：40卡路里，1克脂肪，0克饱和脂肪

　　未加糖的可可浆(1盎司)：140卡路里，14克脂肪，9克饱和脂肪

　　半甜/牛奶巧克力(1盎司)：135卡路里，8.5克脂肪，5克饱和脂肪

　　黑巧克力(1盎司)：142卡路里，10克脂肪，6克饱和脂肪。

　　问：可可粉，可可浆，黑巧克力，牛奶巧克力，白巧克力之间有什么不同?

　　答：可可豆被烘烤巧克力、研磨，添加可可油，制成可口的饮料或固体。缤纷的巧克力成品之间有什么区别?

　　•未加糖的可可浆：通过凝固、压制的可可溶液。

　　•可可粉：从可可浆中提取可可油，然后干焙成粉状。

　　•黑巧克力：由可可浆、可可油和糖混合制成，有时加入香草。

　　•牛奶巧克力：在制造黑巧克力时加入牛奶或者奶粉

　　•白巧克力：不含可可粉，用牛奶或奶粉、可可油、糖、香草制成。

　　巧克力中还常常会添加乳化剂，这样就有一种丝质顺滑的口感。比较贵的巧克力在口感上会下较大功夫。

　　问：情人在一起吃巧克力真的能激起性欲吗?

　　答：从古到今，巧克力都和两性关系联系得很紧密。古时候，阿芝台克人把巧克力作为一种皇家壮阳剂，玛雅人也曾把巧克力和代表多产的神灵联系在一起。现代歌手莎拉•迈克拉奇兰也唱道：“你的爱比巧克力甜。”

　　那么有没有科学证据，证明巧克力确实有这方面的作用呢?科学家认为，巧克力中含有苯(基)乙胺，5-羟色胺，能让人情绪兴奋起来，效果很温和。这也是为什么心情不好时吃点巧克力感觉会轻松一些的缘故。至于壮阳，巧克力没有这方面的药效，但它轻轻融化在嘴里，的确能激起相关的愉悦感。因此情人节吃巧克力是很有道理的。

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（责任编辑：曾玮）