2023-10-06 10:23:49
肉可以为身体提供蛋白质,我们在餐桌上看到的肉主要有红肉跟白肉,但是肉食对于肾友来说并不是想吃就能吃的。
那么哪种肉才是适合肾友的?
红肉还是白肉?
红肉:烹饪之前略带红色的肉,例如牛肉、羊肉、猪肉等。
白肉:烹饪之前颜色发白的肉,包括鱼肉,禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品。
营养价值
红肉:红肉的脂肪偏多,但是红肉中富含矿物质尤其是铁、锌,并且容易被人体所吸收、利用,还有丰富的蛋白质、维生素(B1、B2、A、D)等。
白肉:白肉类食物能提供丰富蛋白质,且脂肪含量低,不容易造成“三高”。
对疾病的影响
红肉:红肉的突出优点是血红素铁的含量很高,算是补血好的一类食物,这对于预防肾友贫血非常有帮助,而贫血是肾病患者常见的并发症,可加重肾脏病情。
白肉:白肉的不饱和脂肪酸含量高,尤其是鱼类富含的n-3不饱和脂肪酸,对心血管保护有益处。
在保持总蛋白质不过多的情况下(肉食类1~2两/天),猪瘦肉、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼等可以换着吃。
每种肉都有其不同的营养价值,对于肾友来说,只要适量,是不会带来什么危害的。
对肾不好的肉---加工肉!
只有一类肉,肾友一定不能吃,那就是加工肉!超市中卖的火腿、香肠、培根、腊肠、肉罐头,也包括自家制作的烟熏肉、风干腊肉,下火锅的午餐肉,以及烧烤用的腌制肉,咸鱼、腊鱼、鱼罐头等。
加工程度较深的肉制品,添加剂和盐等都比较高,这些加工肉对肾友的病情没有一点好处,反而会加重肾脏的代谢负担,影响治疗效果,所以肾友们管住嘴。
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