每天早餐喝豆浆，是“肾病催化剂”，还是“心血管保护神”?

　　早上一起来，如果不喝点有水分的东西，总会觉得干干的，于是豆浆就成了很多人的早餐选择。无论是酥脆的油条还是软乎的包子，豆浆都能搭配。但作为国民饮料，豆浆也陷入过舆论漩涡。有人认为它是“心血管保护神”，天天喝好;有人却认为不能天天喝，否则会变为“癌症、肾病催化剂”。那么，真相到底是怎样的呢？

　　豆浆是“癌症催化剂”？

　　有些人认为，豆浆中含有雌激素，所以多喝豆浆容易引发乳腺增生、乳腺癌、子宫肌瘤、子宫内膜癌等。

　　但事实上，豆制品中所含的大豆异黄酮具有双向调节作用(当人体雌激素含量低时，大豆异黄酮能提高人体雌激素水平;而当人体雌激素含量高时，它能降低体内雌激素水平)。而且，植物雌激素和人体雌激素并不是一回事，前者活性低，作用远不如人体自身分泌的雌激素。

　　流行病学研究、动物实验、体外研究及抗癌机制研究等都表明：大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞的增长，降低乳腺癌的发生风险，所以大家可以安心食用。

　　《中国居民膳食指南》推荐每天食用30～50g大豆，约相当于200g豆腐或800ml豆浆，这是安全合理的摄入量，无需担心对人体造成伤害。

　　豆浆是“肾病催化剂”？

　　有人认为，肾病患者讲究低蛋白饮食，而大豆中含有较丰富的蛋白质，且其被消化吸收后产生的含氮代谢废物多，会加重肾脏的负担，不利于肾病患者控制病情。

　　大豆类是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉类的良好替代品，日常膳食中适当添加大豆类食物，还有助于降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。并且，大豆中的大豆蛋白酶抑制剂还能改善肾小球肾炎或肾盂肾炎等炎症发展过程。

　　温馨提示：可以吃，但不能放开吃，应该根据肾功能程度，在医生的建议下，适量摄入。

　　豆浆是“心血管保护神”？

　　每天摄取约20毫克异黄酮，也就是210毫升豆浆，能防止动脉粥样硬化，进而减低患心血管病的风险。

　　一方面，豆浆属于高蛋白低脂肪食物，所含的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，对血脂有益;另一方面，豆浆中的异黄酮有抗氧化、抑制血管炎症的作用，从而阻止心血管疾病的发展。

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