肾友嘴馋想吃“外卖”怎么办?

　　科技不断的创新给我们的生活带来了很大的便利，比如只要用手机下个单，一份美味的食物很快就送到家了。肾友能吃外卖吗？

　　为了追求口感，外卖中往往添加了大量盐、味精、鸡精、各种酱料，容易让人养成“重口味”的饮食偏好。外卖的钠、磷含量都很高，很容易造成血钠、血磷升高。

　　还有一点比较让大家担心的是，我们吃的外卖是新鲜的吗？

　　原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单，有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。

　　普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天，而菜肴包的保质期动辄半年到一年，换句话说，你吃的外卖有可能是半年前就做好保存的。

　　肾友的肠胃比较娇弱，如果食用了不卫生的外卖，还会增加肠道细菌、病毒感染的风险。

　　因此，我们不推荐肾友常吃外卖。但日常生活中，总有特殊情况，如果你不得不吃外卖，那么需要注意什么呢？

　　如何选择健康的外卖？

　　首先，食品卫生安全是重要的，一定要选择正规的外卖。确保饮食卫生，减少意外感染的风险，是自己吃过的实体店面。

　　尽量选择清炒的菜，不要选择红烧的、酱爆、油炸的，比如当下流行的盖浇饭就不适合肾友。避免食用调味品、添加剂多的外卖，防止摄入过多钠、磷、嘌呤等物质。

　　注意荤素搭配，不要全是大鱼大肉为主，要注意营养均衡。不喝荤汤，防止摄入过多有害脂肪。吃外卖时，如果饭菜太过油腻、味重，可以把菜放在水中涮一涮，去掉多余的油脂和盐分。

　　另外，为了更好的呵护我们的肾脏健康，这些饮食原则千万不能忘记哦！

　　饮食上的注意事项

　　优质蛋白

　　蛋白质是我们身体重要的营养物质，摄入量： g /(Kg ·天)，至少 50% 为优质蛋白。

　　计算示例：

　　一位60公斤的肾友，每天应摄入：

　　总蛋白质：60×=72克

　　优质蛋白：72×50%=36克

　　“好” 蛋白 (动物蛋白为主)含必须氨基酸多，代谢废物少，如：鲜奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。

　　低盐

　　肾友每日摄入的食盐量在3-6g左右，其中肾功能异常、有明显水肿的肾友食盐摄入量应不超过3g。

　　如何控制钠盐摄入过量？

　　●做菜时少放盐和酱油

　　●含钠高的调味料，如味精、醋、番茄酱等，尽量少用

　　●避免咸菜、咸蛋、酱类及各种腌制品

　　●罐头食品、薯片等零食盐份高，需限制食用

　　●菜汤和肉汤中含盐也高，应避免用来拌饭或大量饮用

　　烹调菜肴如何选材？

　　●采用新鲜食品，享用食品本身所特有的鲜味

　　●选用易于入味的原材料，如蛋等

　　控磷

　　高血磷会增加肾病患者的死亡风险，采取低磷饮食，限制磷的摄入：800～1000 mg/d。

　　高磷血症的危害：肾性骨病、软组织钙化、继发性甲状旁腺功能亢进、皮肤瘙痒。

　　控钾

　　高钾血症危害：

　　肌肉：四肢乏力、手足及口周感觉麻木等

　　心脏：心跳减慢、心室纤颤、心脏骤停

　　严格控制钾摄入量，提防高钾血症！

　　每日摄入量：2～3克。

　　蔬菜如何去钾？

　　蔬菜可浸泡半小时以上或水煮3min，再烹调，可减少摄入钾1/2～2/3。

　　根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡1日，不断更换水，可减少钾的含量 1/2 ～ 2/3。

　　其他去钾技巧

　　超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量少1/3。

　　提醒大家，控制好吃外卖的频率并且慎重地选择适合自己的外卖，这样才能降低不当饮食对肾脏的伤害。

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