牛奶、红薯“抗癌”作用不输燕窝

　　虫草炖汤连渣吃才有效

　　近年来，随着人们对冬虫夏草“提高人体免疫力，防癌、抗癌”等功效的追捧，目前市面上比较上乘的冬虫夏草每公斤的价格已经高达四五万元。据刘城林介绍，冬虫夏草其实是虫草菌属的真菌与蝙蝠蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体，其性甘味温、入肺、肾的经脉。

　　中医认为有补肺益肾、止血化痰之功效，具有较强的免疫增强作用。现代科学研究证实，冬虫夏草有一定的抗癌作用，但因其价格昂贵，目前市面上伪品较多，如果病人经济条件许可，不妨适量食用，配合中药及放化疗，能起到提高疗效、增强免疫、抗癌的作用。

　　“不过，我们发现有的病人在食用冬虫夏草的时候非常浪费。”刘城林说，有的人以为炖汤的时候，冬虫夏草放得越多，功效就越好，于是每次一放就是十几条甚至几十条。殊不知，人体一次对冬虫夏草有效成分的吸收是极其有限的，“人体每次最多吸收2～3克。”不仅如此，还有的病人只喝冬虫夏草炖的汤，而没有把冬虫夏草本身吃进体内，“其实冬虫夏草即使炖了汤，还有近一半的有效成分残留在体内，所以必须把虫草也吃下去才能完全利用其药用价值。”因此刘教授建议，冬虫夏草的食用方法最好是坚持天天吃，每天炖1～2克或2～3克，“这种持续服用的效果比一周一次、每次吃十多条的效果要好。”

　　以下是刘主任推荐的几种冬虫夏草的食用方法：

　　1.冬虫夏草，单味药焙干研成粉末，装入胶囊，每日2～3克口服。

　　2.冬虫夏草5～10条，乌骨母鸡，去头颈、内脏，将冬虫夏草置入母鸡腹腔内，再加上适量人参、沙参、黄芪、苡仁，炖2～3小时，喝汤吃虫草。

　　3.冬虫夏草3～5条，枸杞子3克，川贝母2克，百合3克，淮山5克，与重约0.5公斤之水鱼炖2小时以上，喝汤吃虫草

　　未证实单用灵芝制品能治癌

　　灵芝，可以说是目前市场上“炒”得最热的抗癌保健品，各种灵芝制品的广告铺天盖地。刘教授说，灵芝在我国古代被称为长生不老的“神仙草”，古人将其喻为起死回生的“灵丹妙药”。灵芝性味甘、平，无毒，具有补气安神、止咳平喘、扶正固本功效。按色泽分赤芝、青芝、白芝、黑芝、黄芝、紫芝六种。在各种灵芝中以赤芝药效最好。近年来，医药界对灵芝的研究较多，认为其可防治多种慢性病，增强人体免疫力，调节机体功能平衡，有辅助抑制肿瘤细胞生长的作用。