黑米的功效与作用及营养价值

黑米又名紫米，因为外观颜色较深，所以也被称为黑米。黑米的营养价值与普通大米相比较低，但其中富含铁、锌、维生素等多种营养元素，食用后对人体有较多的功效和作用，适量进食对人体有一定的好处。

1、补充营养：黑米中含有较为丰富的蛋白质、糊精、糖类、膳食纤维，以及铁、锌、钙、镁等多种微量元素，因此适量进食黑米，可以为人体补充更为全面的营养素，对健康有一定的好处;

2、预防贫血：黑米中的铁元素含量较高，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，因此适当进食黑米有助于预防缺铁性贫血。此外，黑米中还富含较多的膳食纤维，可以促进人体对肠道内胆固醇的代谢、吸收，减少胆固醇的吸收，对预防动脉硬化、高脂血症等疾病也有一定的辅助作用;

3、帮助减肥：黑米的热量较低，每100g热量在70大卡左右，因此在减肥期间适量进食黑米，可以增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，对减肥具有一定的辅助作用;

4、其他功效与作用：黑米中含有较多的维生素B1，可以有效改善失眠、多梦、烦躁等症状，而且其中的烟酸可以促进新陈代谢，改善皮肤状态。

此外，由于黑米含有较多的钾元素，因此患有高钾血症的患者应减少食用黑米，以免加重病情。虽然进食黑米对人体有一定的好处，但健康人群也不可以过量食用黑米，以免出现消化不良的症状，如腹痛、腹胀等。