寻一杯地道的澳门瓦煲咖啡

　　去过澳门的人或许都有过这样的体验，排队等候着新鲜出炉的猪扒包，再配一杯香浓的用瓦煲煮成的咖啡，这是澳门人无比享受的下午茶，也是来到澳门的旅客们不可错失的美食。这条队伍，已经成为澳门的风景线，而瓦煲咖啡，也变成地道澳门美食的象征。

　　瓦煲咖啡，顾名思义，就是用瓦煲煮出来的咖啡。你一定会奇怪，瓦煲不是用来煲中药的吗，最多也就是煲汤，怎么连咖啡都可以用瓦煲来煮呢?而澳门人就告诉你，瓦煲咖啡别有一番风味，那是用时间和心意煮成的咖啡。

　　瓦褒的制作材料决定了它具有加热慢、散热慢、保温好的特点。用瓦煲来煮咖啡，能让咖啡受火更为均匀，更为全面。把咖啡粉倒进瓦煲中，兑水用火慢慢煮，让咖啡粉的香味在瓦煲中尽情地释放出来，煮出来的咖啡就更为香滑，浓郁。再加上比例适当的牛奶和糖，一杯香醇的瓦煲咖啡就完成了。

　　现在，只要来到位于越秀区惠福东路的妹记葡国菜餐厅，你也能品尝到正宗的瓦煲咖啡。妹记由地道的葡籍总厨Johnny主理，将融合了中西饮食文化的葡式美食带给喜爱佳肴的饕餮们。而路环瓦煲咖啡是这里的特色，有十多种咖啡粉任你选择，味道香醇，别有滋味。附上一份葡国蛋挞或猪扒包，体验一下澳门人日常的休闲生活，也是一种独特的享受。除了瓦煲咖啡，美味又好看的葡式焗鸡也极有代表性，金灿灿的颜色冒着透人的香气，加上番茄和橄榄的点缀，还有浓浓的咖喱风味，确实是一道色香味俱全的代表作。

　　(实习编辑：邓碧琴)