胃不好的人不妨主动挑食

　　 天气炎热，又到了肠胃病高发的时节，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物都会影响胃的“工作”。挑食对普通人来说意味着营养缺失，可对胃不好的人来说，避开某些“禁忌”主动挑食，才能更好地保护娇弱的胃。如何正确“挑食”呢？（上海华东医院主任营养师 陈霞飞）

　　主食  少吃胀气的

　　容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆，其他杂豆如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等都可以吃，但烹调前最好浸泡8小时以上。胃动力不足的人，最好把食材打成糊糊喝。此外，糙米、小米、大黄米等全谷食材都很养胃。如果熬粥，还可以放莲子、山药干等，再加点枣肉和桂圆肉。

　　蔬菜  少吃苦味的

　　胃不好的人，可以选择暖胃的蔬菜品种：南瓜含丰富果胶，能保护胃不受刺激；胡萝卜能增强脾胃抵抗力；甘蓝能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以降低病变几率。但苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，脾胃虚寒的人应少吃。

　　需提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。

　　肉类  避开太肥的

　　胃喜燥恶寒，因此胃不好的人可以多吃些温阳暖胃的肉类，如牛羊肉。吃鱼可以选择鲫鱼，因为它有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇炖汤食用。另外，肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空、加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。油炸过的肉类也不利于肠道健康。因此，最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法。

　　水果  少吃酸性的

　　一些酸性水果，如柠檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，易引起慢性胃炎患者泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定刺激，因此尽量少吃或不吃。

　　此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等，可以将苹果、梨、桃、香蕉、菠萝做熟吃，比如蒸、烤、煮汤等。

　　调料  控制辣椒量

　　姜中含有姜辣素，能增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲，很适合胃寒的人食用。

　　八角的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。脾胃不好的人吃了油腻的荤菜易胀气，加点八角起到缓解作用。

　　但辣椒应少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损，也容易导致胃食管反流等问题。

　　饮品  不喝寒凉的

　　胃不好的人可以泡桂花茶喝，把干桂花加点红糖，泡进红茶中。桂花温中散寒、暖胃止痛；红糖健脾暖胃、活血化瘀；红茶则有暖脾胃、助消化的功能。因此，脾胃虚寒及功能较弱的人喝了可以温胃，但脾胃湿热的人就不适合。

　　胃不好的人最好少喝性寒凉的饮品，如苦丁茶。