胃炎患者要小心豆制品

　　豆类含有丰富的营养物质，豆类所含的低聚糖被肠道细菌发酵，能分解发酵产生二氧化碳和氨气，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

　　分解豆类需要的酶只能在肠道细菌中找到，如果平时没有保持吃豆类的习惯，消化道可能没有足够的酶去消化豆类。一旦吃入豆类就容易产生腹胀。在日常的膳食中要逐渐把豆类食品增加到饮食中，这样会慢慢增加消化豆类所用的酶的需求，有助于身体逐渐产生所需的酶去分解豆类。应该以汤的形式烹饪豆类，通过补充水分，有助于消化豆里面含有的大量纤维，或者延长烹饪时间，对消化这类食物是有帮助的。

　　豆类整粒不易消化，可以在煮前用水浸泡容易煮烂;要煮到熟烂了再吃，因为太硬的豆子，不但不好消化还容易造成胀气有利于吸收;或打成浆做成吃豆制品则吸收率更高,如豆腐,豆腐脑、千张等。吃豆类食物时要细嚼慢咽，而且不要一次吃得太多、太撑，并应注意与含蛋氨酸丰富的食物搭配如米、面、蛋等。饭后不要一直闷坐在沙发上，可以起身走一走，洗个碗，或是散个步，温和轻缓的运动都有助于帮助消化。

（实习编辑：张莹秀）