科学搭配 预防胃病不求人

　　肠胃是人体最重要的消化器官，是营养吸收的核心，是人体的“加油站”。不过，随着饮食结构、生活习惯的改变，胃肠疾病的发病率逐年升高。据统计，我国胃肠疾病发病率约占人口的10%—12%，并随年龄增加病情不断恶化，癌变率达16%以上。

　　其实不光是患有胃肠疾病的人，一些平时常有腹胀、腹泻的人，也要多注意。重庆大坪三院中医科专家杨国汉教授表示，很多时候无明显疾病原因的腹胀往往是胃肠功能低下的信号。如果经常出现了消化不良，或感到胃胀胃堵，应适当选用一些药物，及时调理。一般来说，蔬菜如果科学搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值，甚至出现一些不良反应。

　　西红柿、鸡肉菜花的绝佳搭配

　　菜花 西红柿：菜花质地鲜嫩，营养丰富。含有吲哚类化合物，具有抗癌作用，含有丰富的维生素C和膳食纤维，长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。西红柿可健胃消食，特别适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

　　芹菜配花生：适合心脑血管患者

　　芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺和胃，降低血压、胆固醇等作用。二者同食特别适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。

　　芹菜配海鲜：影响蛋白质吸收

　　很多人都喜欢吃夜市，凉拌芹菜，烧烤海鲜都很常见。芹菜不适合与蛤、毛蚶、蟹等水产品同食，芹菜含有大量纤维，会影响人体对蛤、毛蚶、蟹中高蛋白的吸收。

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（实习编辑：黄绮娟）