听克林顿谈健身饮食之道

　　众所周知，美国前总统克林顿是一位颇具魅力的人物，他精神矍铄，思维敏捷，身体胖瘦适中，有着超强的工作能力，在任时给人们留下了深刻的印象。即使在卸任后的今天他仍活跃在世界社会的舞台上，魅力不减当年。如今，他加盟了防治儿童肥胖症联合会。最近，美国《女士之家》杂志社的记者对一向关注健康问题的克林顿进行了独家专访。这位前总统先生就健身、减肥、饮食等一系列健康问题阐述了自己的看法，下面就让我们一同来听听他的观点，或许我们能从中得到一些启发

　　记者：改变一个人的饮食习惯比改变一个人在大选时的投票意向还困难吗

　　克林幌虽然这对于某些人而言是比较困难的，不过他们也不会轻而易举地改变投票意向的（微笑）。一个人的饮食方式与其生活方式以及多年养成的生活习惯有着密切的联系。此外，这还是一个很大的心理问题。有些人吃东西是为了获得一种满足感，有些人则是为了获得充足的精力。

　　记者：自从你做了心脏搭桥手术以来，1年的时间过去了，你现在的感觉如何

　　克林顿：我现在感觉良好。第一次手术之后，尽管我的气色尚未完全恢复，但我还是投入到所有应该进行的运动项目中去了，我的体重一直在稳步地下降。

　　记者：请问你的体重一共下降了多少

　　克林顿：与我离开白宫时相比，体重大约下降了20余磅（1磅≈0．45公斤）；与第一次手术前相比，大约下降了10磅。总的来说，我的体重一直呈下降趋势，但还是出现了心脏问题，看来这与身体超重没有必然的联系，而是与饮食习惯有着诸多的关系。

　　不过，我目前的身体状况很好。你可能已经知道，第一次手术后发生了并发症，所以不得不做第二次手术。我现在的感觉很棒，我的精力已经完全恢复了。最近我在5天的时间内走访了4个拉丁美洲国家，用了大约8天的时间游历了6个非洲国家，算上加纳里群岛的话，实际上是去了7个地方，由此可以说明我表现得还很出色。

　　记者：你现在又开始服用降胆固醇药物了吗

　　克林顿：是的，我打算坚持服用下去，现在我的胆固醇水平已经很低，有一段时间，人们甚至认为有些偏低，可如今已经在正常范围内了。在日常生活中，我主要吃低脂食物，并且饭量也没有以前那么多。

　　记者：你是怎样处理日常的健身锻炼与外出旅游计划之间的关系的？

　　克林顿：当我出游时，锻炼会变得更加不容易。这还要取决于到什么地方去，不过无论到什么地方，我每天都会尽量挤出时间来散步1小时。不管是在夜深人静的夜晚还是在凌晨时刻，我都尽力去履行自己的健身计划。当回到家中后，我就多去几次健身房。

　　记者：这么看来，如果你能够挤出时间参加锻炼的话，那么其他所有的人都应当能够找到时间，对吗

　　克林顿：应该是这样。我年轻的时候．每星期跑20～25英里（1英里≈1．6公里），受伤时除外。那时，我的体重就经常出现波动，不过我一直坚持进行运动。锻炼给我带来了更加舒服的感觉，如果每星期锻炼次数少于4次，身体就感到不舒服，因而我就增加运动次数，每星期进行6次健身活动。

　　记者：既然你的食谱很广，那你最喜欢吃哪些食物，不喜欢吃哪些食物呢

　　克林顿：我最喜欢吃西红柿与山羊奶酪。吃西红柿的原因我很清楚，但是至于为何要吃山羊奶酪我没有明确的理由，反正这种食物对健康很有好处。此外，我还爱吃水牛肉，因为这种肉的脂肪含量比火鸡与鸡肉都低，不过吃的次数很少。燕麦。水果以及低脂酸奶酪也在我的最爱之列，这些食物我几乎每天吃3次。与此同时，我尽量减少食量，并密切留意食物的内容，对于油炸食品绝不多吃。

　　记者：你在自己的书中谈到你的祖母有5英尺高（1英尺≈0．3米），体重180磅，并且她生活的主要目标就是让你吃好。现在，不只是孩子，而且成年人也在与肥胖作斗争，作为家长，在饮食问题上，教育孩子时是采取“按照我的指示去做，而不要按照我的做法行事”的态度呢？还是为了孩子能言听计从，自己身体力行地对待饮食问题呢？

　　克林顿：如果父母能够这样做的话，会有很大的帮助。但是现在与过去的情况有很大的差别，我小时侯，人们普遍认为，胖娃娃才是最健康的。我祖母平时并不多吃，因为她已经很胖了。但是，她却让我多吃一点，因为她认为这样对我会有好处。如今不同了，因为我们对于饮食的认识比以往有了更多的了解。

　　父母能够做的最重要的事情，就是要确保孩子吃的食物既要有营养，食量还要适当。如果父母能够树立一个良好的榜样，不但更有利于自己，而且对子女也更有好处。

　　对许多人来说，食品是一种比较便宜的商品，花较少的钱就可以买一大堆既好吃又能填饱肚子的食物，然而这正是问题所在。因为．这类食物往往含有较高的脂肪，所以我认为，大家都应当向从事饮食制作行业的人员进行健康宣传，父母应当从自身做起。

　　记者：我们已经了解了你饮食的情况，显然，你和你夫人对你的女儿切尔茜照顾得非常出色，她好像总是保持着一个健康的体重，你是用什么方法使女儿切尔茜保持良好健康状况的

　　克林顿：首先，从女儿能跟我们一起吃饭时起，我们就保持一种适量饮食。不过，女儿本身就对健康很感兴趣，对于饮食也是十分讲究。比如说，我的女儿从5岁起就不吃牛肉，并且在十几岁时就成了一个以素食为主的人。后来，我们就给她做工作，应当补充一些肉食，现在，她已经经常吃一些鱼了。从5岁起，女儿就开始学习芭蕾舞，直到中学毕业．因此，她每天都要消耗很多热量，所以能够保持良好的健康状况。离开学校后，她继续坚持跑步与健身锻炼，我女儿对于健身的信念比我们夫妇两人都要虔诚。现在，她在英国的一家咨询公司工作，每天都要工作很长的时间，并且也非常劳累。尽管如此，她还是健身不辍，我对她感到十分的自豪。小时侯，她的确每天看到我跑步锻炼，并且她也的确知道父母是在力争使她养成健康的饮食习惯。尽管如此，我认为所有这一切还是她自己努力的结果。

　　记者：那些把瘦骨嶙峋女明星视为榜样的女性，可能会受到不良影响，你对此感到担忧吗

　　克林顿：是的，我感到很担忧。我认为，人们在寻求快速减肥的方法时，一定要谨慎，因为这些方法都难以持久。凡是我认识的大多数身体健康、身体脂肪很少的人，都是最勤于锻炼的人，并且对于自己的饮食也是毫不马虎。世上有成千上万种有益于健康的、脂肪含量很低的食物可供我们选择食用，如果上述提及的那些人能够吃这样的食物，同时每次进餐前再喝两杯水，相信她们的饮食结构会得到改善，并且会在一种舒适自然的情况下逐步地减轻体重。

　　记者：你意识到肥胖对社会造成的影响了吗

　　克林顿：意识到了。所以我认为，儿童在学校期间应当教给他们一些基本的营养知识，使他们知道人与人的体形都不一样，人们应当关爱自己的身体，并且无论自己的外貌如何，都应当对自己的外貌感到骄傲．目前，我仍旧很担心我们的社会太注重人的外表长相了，作为女儿的父亲，这一问题一直困扰着我。

　　要确保学校给孩子提供健康的食品，自动售货机里不再销售垃圾食品，我们成年人肩负着巨大的责任。另外还有一个很大的责任就是要保证家里所买的食品要健康。美国人外出吃饭时大约一半的钱都花在快餐上了。所以我认为重要的是让所有的快餐行业与饭店不只提供有益于心脏健康的饭菜，而且还要降低所有食物的脂肪含量。

　　如果我们不去想方设法并且唤起全社会的努力，我们不但会使一些年轻人过早地进入中年，而且还会使其生活质量下降．这对于我们社会保健系统会产生灾难性的影响。艾墨利大学的研究指出，在日益增加的保健费用中，有27％是由于肥胖病越来越流行造成的。

　　此外，我们不要企图一夜之间就能改变一种文化，你要与生活在这个国家的3亿人打交道，他们的饮食习惯已经根深蒂固。所以我想，凡是能够有益的方法，都值得一试。

（责任编辑：赖丹）