吃鱼苦胆会中毒吗

吃鱼苦胆会导致食物中毒，通常不会致命。

吃鱼苦胆中毒是因为其中含有河豚毒素等生物碱类物质，这些物质能与神经递质乙酰胆碱受体结合，阻断神经信号传递，引起一系列中枢神经系统症状。虽然中毒症状较重，但一般不直接威胁生命，及时处理可有效控制病情发展。

如果食用了大量未经过安全处理的苦胆或存在过敏反应，则可能导致更严重的健康后果，甚至可能危及生命。

在处理鱼类时需特别注意避免误食苦胆，以减少食物中毒的风险。同时，对于可能出现的轻微不适症状，应立即采取相应措施以减轻其影响。