粽子配茶食用更健康

　　佛山人的饮食习惯中，端午前最常见的粽子是广式粽和裹蒸粽两种。广式粽子的特点就是口感松软，味道香浓，品种丰富，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇等，一般包成五角形；而裹蒸粽则味道清香，口感较绵，品种更多，在原来传统的糯米、绿豆、猪肉馅料上推陈出新，增添了多种新口味：有瑶柱、虾仁、咸蛋黄的六宝粽；有冬菇、莲子、芡实的七星粽；有黑糯米、红豆、猪肉做成的新口味粽；还有造型美观的迷你粽等等。

　　据老辈人介绍，以前的粽子馅料只有白米以及一小块肉而已，后来吃的人多了，就添加了蜕皮绿豆，吃起来更加清香，而且鲜美可口。在佛山经营了8年肇庆裹蒸粽生意的罗远祥介绍，裹蒸粽的特别之处就是采用了当地特有的植物冬叶进行包裹，不仅清香，味浓回甘，含有丰富的叶绿素，由于它性寒，具有一定的清热解毒、降火的作用。

（实习编辑：黄贤焱）