进食麦当劳30天的身体纪录

　　我是一个电影电视制作人，也是个规规矩矩的人。我喜欢汉堡包，喜欢牛排，还喜欢切成不同形状的猪肉。虽然我很少在麦当劳吃饭，但我对那里绝对没有任何抵触情绪。从小到大，我很少吃那种食品，因为我妈说快餐不是正经饭。然而到了成年，每当我出门在外找不到其他餐厅时，我会像别的美国人一样，冲向那个金黄的大M(全美共有超过13000家麦当劳餐厅)。

　　那时我正准备拍一部纪录片，叫《超大码的我》。在这部片子里，我要连着30天只吃麦当劳的食物。我要向人们生动地展示美国发生的事情。快餐文化已经极大地改变了我们的饮食方式，尤其是食量。它使我们，特别是孩子们，变得更胖，更不健康。我想试试看并且以自己的亲身经历向人们展示，它会给我的身体带来怎样的影响。我知道这肯定会是一部精彩的影片。

　　我们果然做到了。电影在1月份的圣丹斯电影节上首映。我获得了最佳纪录片导演的奖项，我们还把影片卖给了一个大发行商。

　　对我女朋友来说，《超大码的我》是一部恐怖片。她是一个严格的素食主义者兼厨师。最初我告诉她我的想法时，她惊呆了;我开始后，她表现出反感;完成之后，她被吓坏了。

　　圣丹斯电影节过后两个礼拜，麦当劳将影片斥为“超大码的扭曲”，指出它和食物本身没有关系，问题在于每天摄取5000卡的热量。一个月以后，他们宣布年底之前，美国本土不再出售超大分量的食物，这恐怕不仅仅是巧合。官方的理由是：简化菜谱。我们难道看不懂麦当劳“复杂的”菜谱吗?他们还说这项决定和电影没有任何关系。随便他们怎么说吧。

　　这次冒险的灵感始于2002年。那时候，无论是翻开杂志还是打开电视，都会看到有关美国肥胖疫情的报道。那年的感恩节，我正以一贯的饭后姿势瘫在母亲的沙发上，一位麦当劳的新闻发言人出现在屏幕上，为他们的菜谱进行辩护。我承认，我热衷于挑战极限。MTV电视台有一档节目叫《我打赌你会》，就是我拍的。我们扛着摄像机到处转悠，刺激人们做疯狂的事情，比如把自己身上的衣服脱下来卖给我们。然而这次不一样，我将接受挑战：连续一个月，每天都在麦当劳用餐。可就算这个举动再惊人，也还是比不上麦当劳发言人的一番话：他居然声称他们的食品有营养。我们会拍摄每一餐，记录我的体重，定期让医生做检查，看看会发生什么事情。我的上腹部有块可恶的赘肉，否则我的体形就完美了：身高1。88米，体重84公斤。我事先把体重写在本子上，因为我预感到事情会发生变化。

　　踏入位于曼哈顿14号大街的麦当劳餐厅时，一股麦当劳的标志性香味迎面袭来：炸得吱吱作响的薯条和塑料器皿上的清洁剂混合在一起的气味，令我的胃口为之一振。闻起来真不错――然而在之后的29天里，这支嗅觉的狂想曲却犹如一道诅咒，萦绕在我身旁。早上9点，我径直走到柜台前，点了一份美国人最熟悉的经典早餐：猪柳蛋汉堡。我嚼着汉堡的时候，一点肉汁滴在我的下巴上，我开心极了。

　　第二天，我吐得一塌糊涂。那是我的错，是由于我第一次尝试超大码套餐，脂肪摄取过量造成的。我的身体还没做好准备，接受1200克可口可乐，近227克薯条，以及双层芝士汉堡。我康复后，影片的拍摄继续进行。

　　为了拍摄影片，我周游全国。从加利福尼亚到得克萨斯，再到威斯康星，驾驶着租来的小货车，车里总带着各处麦当劳的外卖食品。到了第10天，我吃遍了菜谱上的所有食物，我的身体正在反抗。我吃过汉堡包、芝士汉堡、巨无霸、双层芝士汉堡、麦香鱼、麦香鸡、麦辣鸡腿汉堡、麦乐鸡、麦香烤鸡、麦香猪排和麦香饼(后两者是我至今仍喜爱的麦氏试验室产品)，外加各种口味的汽水和奶昔、沙拉、苹果派以及草莓圣代。当然，薯条是每餐必不可少的。

　　很快，我的医生开始担忧了。12天里我的体重增加了8公斤，胆固醇和血压明显上升。最可怕的是：测量肝脏脂肪含量的一项指标上升了20倍。一位医生说：“你的肝脏现在就像一块肉饼。”他担心我会得NASH――非酒精性脂肪性肝炎，也就是常说的“脂肪肝”，一种会导致肝硬化或肝功能衰退的状况。它往往由体重极度增加或饮食不健康引起。

　　我感到头疼，只有多吃才能减轻痛苦。我还总是觉得抑郁和疲倦。除了吃东西，我总感到郁闷。一旦我开始吃东西，情绪就会回升，它能使我快乐45分钟。然后我又重返沮丧，胃里面只剩下沉甸甸、覆盖着糖分的脂肪。

　　多余的重量使我的膝盖和脚踝感到疼痛，爬楼梯的时候，我气喘吁吁。我总想打瞌睡，无法集中注意力，整日无精打采。刚告诉我的事情，我转脸就忘了;多年以前的事情怎么也想不起来。我的皮肤开始出现斑点、发红，然后变得晦暗。我的性欲下降，竟然无法完成一次完整的射精!

　　当然，体重增加全都是我的错，源于我自己主动的暴饮暴食和懒惰。我每天步行大约3公里，但再也没有比这运动量更大的锻炼――这是模仿大多数美国人的生活习惯。对于成千上万的美国人来说，我的教训可以当作一个警告，或者至少是对抗快餐广告的一个实例。

　　快餐连锁店声称，他们提供“随时随地可以享用的”食品，而且是“饮食平衡的一部分”。我觉得很可笑。你的饮食平衡不是因为你吃了他们的食品，而是来自你在快餐厅之外所吃的营养食物：新鲜的水果和蔬菜、谷类、豆类、瘦肉和低脂奶制品。这些餐厅从来不会告诉你应该多久吃一次快餐，他们最不愿意做的就是建议你不要频繁光顾快餐厅。

　　我所做的的确是极端的。有时候，我一天会吃进5000卡的热量，是我身体所需的两倍。但是我认为，比起耗资几十亿美元做广告让父母和孩子们去吃肥胖食品，我的实验还不算极端。我真正担心的并不是汉堡包和薯条，而是他们业务拓展的速度和我们吃下的分量。

　　我不建议任何人尝试我的实验。我知道很多人经常吃快餐，而我遇到的情况不一定会发生在其他人身上。但是，请注意我的症状，看看你是否遭遇过任何不同程度的相同状况。

　　很多朋友说他们觉得很累，如今我从自己的经历中看出了关联。他们虽然没有一天三餐吃汉堡和薯条，可他们吃的是重量级、充满脂肪的食物，并用含糖的汽水和冰茶把食物冲入体内。

　　实验结束时，我的体重达到95公斤。重塑体形的第一步，便是停止“喝”下过多热量。在我“麦饮麦食”期间，光是从汽水和奶昔中，我一天就会吸收超过1000卡的热量。要想重新启动健康饮食，试试喝两个礼拜的纯净水，会给你意想不到的效果。女朋友为我制定了富含营养食物的饮食，既满足了我的食欲，又使我保持心智健全。

　　那次实验过后一年，我的体重才恢复正常。现在，我也吃汉堡(不过不是麦当劳)，只是一个月一次。奇怪的是，自从我做完实验后，我的身体比以前更容易发胖。会不会是我体内的脂肪细胞增多了，让我更容易变胖?也许吧，所以我密切关注吃进嘴里的一切东西。每个星期，我会去三到四次健身房，并且几乎每天骑自行车上班。

　　我还会再吃麦当劳吗?在影片里，我们走访了100位营养学家，大多数人表示可以一个月吃一次快餐。按照这个标准，我已经吃够了以后8年的快餐。所以，也许有一天我会再吃麦当劳――让我们2012年5月见。

（实习编辑：万文娟）