香椿最近火起来了，但医生提醒有三类人是不适宜吃香椿！

近日，香椿自由成为了办公室人群的热点话题。

其实香椿是一种树，也是一种野菜，香椿树会长出很多树芽，而香椿芽是可以用来食用的。香椿芽的营养是十分丰富的，它往往是在清明节前发芽，在谷雨前后就可以采摘香椿芽食用，这时候的香椿芽可以做成各种各样的美食。那你知道香椿的营养价值是什么吗？有什么人不适合食用香椿呢？

一般香椿在什么季节吃最好呢？

香椿芽可以说是一年四季都有，但是香椿的食用季节最好是在4月上旬，因为这时候的香椿非常嫩，营养也十分丰富，也是口感最好的季节。

香椿的营养是什么呢？

1、香椿含有挥发性有机物，可以健脾开胃、增加食欲。

2、香椿含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以补充人体营养。

3、香椿有丰富的钙质，可以促进骨骼发育。

4、香椿还含有镁、铁、胡萝卜素，可以帮助防治心血管疾病。

5、香椿中含有楝素，可以让蛔虫不能粘在肠壁上，帮助排出蛔虫。

6、香椿还有维生素C和维生素E，可以帮助抗氧化和滋阴润燥。

香椿的食用方法非常多，可以清炒、凉拌、蒸制等。通常每个地区对香椿的做法都不同，一般常见的做法有：盐腌香椿、香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼。在食用的时候可以摘下新鲜的香椿，洗干净后用热水焯水一遍，变色之后就可以放到凉水里泡3分钟，然后挤干水分。然后将香椿分成不同的分量，装入保鲜膜之后直接放入冰箱里冷冻，而且口感也和新鲜的没有什么区别。

有人会把香椿和臭椿给搞混

其实香椿和臭椿长得非常像，但是香椿的根部是浅绿色的，叶梢的地方是黄褐色的，而臭椿的根部呈现深绿色，叶梢是灰绿色的。香椿的叶片是有稀疏的锯齿的，臭椿就没有。香椿闻起来是有独特的香味的，而臭椿的气味会有点怪异。臭椿是有轻微毒性的，因此最好不要误食臭椿哦。

那你知道有什么人不适合食用香椿吗？

1、香椿是一种发物，吃得多会让之前的顽疾复发，慢性疾病患者最好不要食用；

2、阴虚的人不适合吃香椿，否则容易加重肝火，还有糖尿病患者是不适合吃香椿；

3、有眼部疾病的人也不适合吃香椿，会有不利的影响。

现在正是吃香椿的好季节，它含有的丰富营养可以滋养肌肤。最好的话还是食用新鲜的香椿，而且要注意在食用的时候不要和臭椿搞混。不适合食用香椿的人就不要轻易尝试了哦，毕竟食物对人的影响可大可小哟。