白癜风患者不宜食用大蒜泡水。

从病理机制看，白癜风是由于机体内部紊乱导致的皮肤色素脱失，而大蒜属于辛辣食物，具有较强的刺激性，可能会加剧炎症反应，使病情加重。因此，为避免影响病情发展，建议白癜风患者不要食用大蒜泡水。

除了大蒜外，韭菜、生姜等也属于辛辣刺激性的食物，白癜风患者应尽量避免摄入。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治愈疾病。患者应在医生指导下接受规范化的治疗方案，同时保持良好的生活习惯，以促进病情恢复。