白癜风患者可以适量食用土豆酸菜。

土豆酸菜是由新鲜蔬菜经过发酵制作而成的一种食品，其中含有丰富的膳食纤维以及多种维生素成分，并且也伴有较为明显的酸味，适当食用有助于促进消化吸收，改善食欲不振的情况发生。

此外，如果患者对土豆或酸菜过敏，则应避免食用这两种食物，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

建议白癜风患者平时注意均衡饮食，避免过度摄入刺激性食物，保持充足睡眠，以辅助病情恢复。