花生米富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。

花生米中的蛋白质可以为身体提供必需氨基酸，脂肪可提供能量并帮助脂溶性维生素吸收。其含有的维生素E、B族维生素等具有抗氧化作用，有助于维持细胞健康。食用花生米后，如果出现过敏反应，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状；严重时可能出现呼吸困难、消化道出血等情况。

针对花生过敏的症状，可以通过血清总IgE检测、皮肤点刺试验、血液嗜酸性粒细胞计数增加来确定是否存在花生过敏。对于花生过敏，通常采用抗组胺药物如西替利嗪、氯雷他定进行治疗。重症患者可能需要肾上腺素自动注射器紧急处理。

适量食用花生米对身体健康有益，但有过敏史的人群应谨慎食用，以免引发不良反应。