芹菜本身不能直接补铁，但能促进铁的吸收。

芹菜中含有的膳食纤维有助于胃肠道蠕动，进而加快食物消化与排空速度。铁元素在小肠中的吸收主要依靠二价铁离子，而膳食纤维可能会妨碍二价铁离子的吸收，所以吃芹菜时应避免同时摄入高纤维食物以减少影响。此外，如果想要通过饮食补铁，建议搭配富含铁的食物如红肉、海鲜等一起食用，效果更佳。

为了更好地利用芹菜中的铁，可以考虑将其与其他富含维生素C的食物如柑橘类水果或绿叶蔬菜一同食用。因为维生素C能够提高身体对铁的吸收率。

需要注意的是，虽然芹菜本身不直接补铁，但在日常生活中适量食用可为人体提供一定的营养成分，并且对于存在缺铁性贫血风险的人群而言，调整饮食结构外还需遵医嘱使用铁剂来纠正贫血状态。