咽喉炎患者可以适量食用木耳香菇。

咽喉炎期间，患者的免疫系统处于活跃状态，以抵抗病原体入侵。适量摄入木耳香菇可增强机体免疫力，辅助抵御感染。此外，木耳香菇中含有的膳食纤维有助于促进消化，改善食欲，但需注意不可过量食用，以免引起胃肠道不适。

如果咽喉炎患者对木耳或香菇存在过敏反应，则不建议食用这两种食物，否则可能会导致症状加重。

在治疗咽喉炎的过程中，患者应注意休息，避免辛辣、刺激性食物，并保持充足的水分摄入，以减轻炎症症状。