咽喉炎患者晚上可以适量吃一些清淡易消化的食物，但应避免过量摄入。

咽喉炎患者的咽喉部位存在一定的炎症反应，在晚上睡觉期间，炎症会刺激咽喉部黏膜，导致局部出现肿胀的情况，进而引发咳嗽的症状。若此时进食过多，可能会加重胃肠道负担，还可能导致痰液增多，不利于病情恢复。因此，咽喉炎患者在晚上可以适量吃东西，但不宜过量。

咽喉炎患者如果症状轻微，可能不需要特殊治疗或仅需简单处理即可缓解不适症状，但如果伴有吞咽困难、呼吸困难等严重症状，则需要及时就医。

咽喉炎患者日常应注意保持充足的休息，避免过度用嗓，同时还要注意饮食调理，尽量以清淡且易消化的食物为主，如小米粥、蔬菜粥等，有利于减轻对咽喉部位的刺激，促进疾病的恢复。