咽喉炎患者在患病期间应避免食用卤肉。

卤肉通常含有较高的盐分、香辛料等调味品，这些物质会刺激咽部黏膜，导致局部水肿、疼痛等症状进一步加重。此外，如果患者对某些食材过敏，则可能出现瘙痒、红肿、呼吸困难等不良反应，不利于疾病的恢复与治疗。因此，不建议咽喉炎患者食用卤肉。

若患者对某种食材存在过敏史，则不建议食用相应类型的卤肉制品，以免引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状。

对于咽喉炎患者而言，日常生活中需注意保持充足的休息时间，并且要多喝温水，有利于缓解病情。