咽喉炎患者可以适量饮用西芹汁。

西芹汁富含水分和营养物质，能够滋润喉咙，减轻喉部不适感；此外，它还具有抗氧化作用，可以帮助身体对抗自由基，促进黏膜修复。但需要注意的是，对于患有高血糖症的患者而言，西芹汁可能会影响血糖控制，因此建议在医生指导下进行摄入。

如果患者对西芹过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

患者平时要多喝水，避免辛辣刺激性食物，保持充足的休息，有助于缓解咽喉炎症状。