新冠失去味觉和嗅觉是因为病毒侵犯神经系统或上呼吸道黏膜，导致神经递质传递异常和气味感知功能障碍。

新冠病毒侵入人体后会刺激免疫系统产生炎症反应，炎症因子可能损伤周围神经细胞，影响大脑对味觉和嗅觉信息的处理。此外，病毒还可能直接感染嗅觉上皮细胞，导致其功能丧失。典型表现为突然出现的味觉和嗅觉减退或丧失，伴有鼻塞、流涕、咳嗽等症状。部分患者可能会经历食欲下降、体重减轻等现象。

可以通过血常规、CRP、IgM/IgG抗体检测以及核酸检测来确认是否存在新冠病毒感染。必要时可做头颅MRI以排除其他潜在的神经病变。针对新冠引起的味觉和嗅觉减退或丧失，通常可以采用营养支持疗法，如口服维生素B复合物片，以促进神经恢复。对于存在继发性神经炎者，可考虑使用神经营养药物，如甲钴胺片。

患者应保持充足的休息，避免过度疲劳，保证充足睡眠，有利于身体恢复。饮食上需注意清淡且富有营养，避免辛辣刺激性食物，以免加重味觉和嗅觉不适。