香菜泡酒不能治疗乳腺增生。

香菜泡酒中虽然含有一定的营养物质，但并无明确证据表明其具有治疗乳腺增生的作用。此外，由于香菜本身属于易致敏食物，若患者对香菜过敏，则饮用后可能会诱发或加重症状，不利于疾病的恢复。因此，不推荐使用香菜泡酒来治疗乳腺增生。

针对乳腺增生的治疗通常需遵医嘱采用药物治疗，如他莫昔芬、托瑞米芬等激素类药物，以及逍遥丸、乳癖消片等中成药。必要时也可考虑手术切除的方式进行干预。

对于存在乳腺增生的患者，建议定期自我检查乳房的变化，并在医生指导下通过药物治疗或手术等方式进行处理。同时，保持健康的生活习惯，如均衡饮食、适量运动和充足睡眠，也有助于辅助控制病情的发展。