青鱼具有补充蛋白质、提供优质脂肪、提供多种维生素、补气养胃、利水消肿等功效和作用。

1.补充蛋白质

青鱼含有丰富的优质蛋白，能为身体提供必需氨基酸。

2.提供优质脂肪

青鱼中的不饱和脂肪酸有助于促进血液循环，并支持心血管健康。

3.提供多种维生素

青鱼是B族维生素的良好来源，对维持神经系统和消化系统功能有益。

4.补气养胃

青鱼肉性平味甘，归脾经，具有一定的补中益气、健脾胃的功效。

5.利水消肿

从中医食疗的角度来讲，青鱼肉能够利尿消肿，对于小便不利所导致的下肢浮肿、腹水的人，如果适当食用青鱼有很好的通淋利尿、消除水肿的作用。

在选择食用青鱼时，应注意区分野生或养殖品种，以确保食品安全。同时，适量摄入，避免过量导致脂肪积累。