鹿角胶泡水不能直接治疗骨质增生。

鹿角胶是一种传统中药，主要用于补血滋阴、润燥止渴等功效，对骨质增生没有明确的治疗作用。骨质增生是由于关节长期磨损、韧带牵拉等原因导致的，需要通过物理疗法、手术等方式进行干预。因此，患者应遵医嘱接受专业治疗，不可盲目依赖食疗来解决问题。

此外，对于患有高血压、糖尿病的人群而言，虽然可以适量饮用鹿角胶泡水，但需注意控制摄入量，以免影响病情控制。

骨质增生患者平时应注意休息，避免剧烈运动，以减少关节负担，延缓病变进展。饮食方面宜选用富含钙质的食物，如牛奶、虾皮等，有助于骨骼健康。