苦瓜素具有一定的抗氧化和抗炎作用，但其营养价值较低，不宜作为主要营养来源。

苦瓜素可能通过抑制氧化应激和炎症反应来发挥作用。苦瓜素是一种天然化合物，能够与细胞表面受体相互作用，影响多种生物学过程。针对特定疾病的病理机制，苦瓜素可能对某些健康状况有积极的影响，如糖尿病、心血管疾病等。这些疾病常伴随着高血糖、高血压等症状。

为评估苦瓜素的作用效果，可以进行血糖水平监测、血压测量以及血脂分析等。苦瓜素可能用于辅助改善上述健康问题，患者可在医生指导下使用。例如，对于糖尿病患者，可遵医嘱口服降糖药如二甲双胍；对于高血压患者，则需遵循医师指导服用降压药物，如硝苯地平片。

尽管苦瓜素有一定的潜在益处，但鉴于其营养价值有限，日常摄入时应注意均衡饮食，确保获得全面的营养支持。