胆切除术后一周肚子绞痛可能是术后并发症导致的，需要及时处理。

因为胆囊是储存胆汁的器官，胆囊切除术后可能会引起胆汁排出不畅或者胆管扩张等问题，进而引发肚子绞痛的症状。这种疼痛通常位于右上腹部，并且可能伴随恶心、呕吐等症状。建议立即就医进行进一步检查和治疗，以免延误病情。

如果患者在手术后出现腹泻、发热、黄疸等不适症状，则应考虑是否为术后并发了胆总管结石或急性胆管炎。

术后恢复期间，患者应注意遵循医嘱调整饮食，避免油腻食物，以减少肠道负担。同时定期复查，监测身体状况，如有异常应及时就医。