什么是发酵食品？它是利用有益微生物加工制造的一类食品，通过发酵使食品中原有的营养成分发生改变并产生独特的风味。它的魅力在于其有与药品媲美的奇特功效，每天摄取一种发酵食品，可以维持健康、促进长寿。

饮食是养生一个重要的方式，老人想要延缓衰老，首先要有一个健康的饮食。那么老人要如何饮食才是健康的呢？老人饮食要注意什么呢？

红糖不是女人用来补养身体的吗？其实，红糖更适合老人！红糖有很好的抗氧化效果，能延缓衰老！

湖南一位长寿老人已经103岁高龄，问及她的长寿秘诀，她表示每天喝一杯生姜茶就是她的长寿之道。

全世界都有许多长寿的人，而一部分长寿的人都有共同的饮食心得，他们长寿的饮食秘诀到底是什么呢？

红酒可以养生，泡点洋葱更加效果好。

新疆疏勒县刚刚度过127岁的阿丽米罕老人，现已成为中国第一寿星，也被认为是世界上最长寿的人，只等权威世界纪录授权方的认证。阿丽米罕·色依提，出生于1886年6月25日(光绪12年)，疏勒县库木西力克乡拍昆吾伊拉村人，老人爱唱情歌爱孩子，一年四季喝冷水，目前老人心态和身体都比较好。唱情歌、逛巴扎，走亲访友讲笑话，这是老人生活常态。长寿需要良好的心态，也需要健康的饮食，让我们看看怎么吃能长寿吧！

很多老人的饮食都以清淡为主，少肉多蔬，但日本专家最新提醒，50岁后，老人应该多吃点肉。

春节期间很多人都喜欢吃腊肉。其实对于老年人来说，腊肉并不是很健康的食物，要尽量少吃。

吃苹果对身体是有好处的，但是你知道吃多少量的苹果有助于老年人防止心血管疾病吗？

老年人吃什么好？人到了老年就应该多从饮食保健的角度入手，像鸡杂这样平时忽略的食物，也有可能会有助于身体健康。

心脑血管疾病一直是中老年人最担心的事情，对于怎么预防心血管疾病，医生建议可以多摄入一些碱性食物。

冬天老人都爱吃点热乎的，但其实，适当吃点“凉”，不但有助肠胃进行耐寒锻炼，还有一定的保健功效。

紫菜作为深色食物，在抗衰老和抗氧化上有很好的功效，所以老年人多吃一些这样的食物，对身体很有好处。

新疆疏勒县刚刚度过127岁的阿丽米罕老人，现已成为中国第一寿星，也被认为是世界上最长寿的人。长寿需要良好的心态，也需要健康的饮食，让我们看看怎么吃能长寿吧！

驴肉补益气血、滋补肝肾，对老年心血管疾病患者有较好的补益作用；也对老年贫血、便秘及一切出血症状有较好的治疗作用，非常适合老年人食用。

前段时间，世界上最长寿的老人去世了，享年115岁。那么，人的寿命最长可以达到多少岁呢？怎样可以更长寿呢？有什么助长寿的食物吗？

白米粥做起来简单省时，喝起来软和好嚼，不少老人都把它当成首选，但白米粥营养太过单一，老年朋友不妨变些花样，多往粥里加点料。

粗茶是指较粗老的茶叶，更适合老年人饮用；淡饭是淡而不咸、淡而不腻，包含谷类食物和蔬菜以及肉类。

好的基因确实能让你长寿。但更关键的还是健康习惯，研究发现，健康习惯能让人活得更好、更长寿。好的饮食习惯似乎能预示你能否长命百岁。根据研究，做以下几件事能增加你的寿命。

饭后养生法：饭后先漱口、饭后再揉腹、饭后慢慢走、饭后听音乐。

罗美珍今年已127岁了，她吃不讲究，最爱吃的是玉米糊，还有自己上山采来的雷公根、苦麻菜等野菜。

吃什么长寿呢？我们都想长寿，长寿可有什么秘方？长寿人群几乎都喜欢生食；长寿人群的食谱中没有致命的脂肪，但有大量的修复脂肪；长寿地区的人们吃的大都是有机食品，他们不使用杀虫剂、化肥，也不使用农药……

对于家中的老人，你有没有什么特殊的饮食方案，应该老人的饮食，可以让老人更加健康长寿的呢？

健康长寿可以从饮食和作息着手。每天一杯牛奶，补充各种营养；每天三到五顿，小食多餐，做到七八分饱即可；每天适当蔬菜和水果，适量喝些红葡萄酒，补充维生素，有效远离癌症。

大蒜跟氧气结合以后产生大蒜素，能够有效抗癌；草莓的果浆含有减轻炎症和氧化损伤的物质，能够提高记忆力、延缓运动功能障碍；水果酒可以保护预防心脏病、糖尿病和老年痴呆失忆病。

我们常常会在其他文化领域寻找健康生活的灵感：法国女人不太发胖，巴西女人拥有翘臀，而日本女人则是被认为世界上平均寿命最高、最健康的。她们的秘密究竟是什么呢？

长寿之道，人人都想获知，可如何才能长寿？下面介绍3种与长寿有着密切关系的矿物质。

“五果为助”出自《黄帝内经》，这里边的五果是指李、杏、枣、桃、栗。其实，“五”并非实指，而是泛指各种水果、坚果，它们富含营养物质亦能帮助消化。但怎么实现“五果为助”则是个很有讲究的事情。

美国一份研究报告披露，每天吃一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53%;每天吃一份胡萝卜者比不吃者则要低68%。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

　　天气逐渐炎热，夏季将临。人们的生理状态也会发生一系列的变化，容易出现烦躁不安 、易怒上火等症状，因此如何养生显得尤为重要。

衰老是人类生存的自然规律。虽然衰老不以人的主观意志为转移，但是人类从远古时代起就为抗衰益寿进行了长期而艰苦的探索。几千年来，中医一直重视五脏（心、肝、脾、肺、肾）养生保健，特别关注补肾在益寿延年中的作用。

自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们一起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧！

总是在寻找长寿的秘密，可却不知道，我们身边就有最好的“长寿仙药”，那就是美容又能抗衰老的西红柿、给人体不断“充电”的大蒜，以及可以防治牙周病的红葡萄酒，下面跟着爱美网小编一起来全面了解一下我们身边的这些“长寿药”吧！

总是在寻找长寿的秘密，可却不知道，我们身边就有最好的“长寿仙药”，那就是美容又能抗衰老的西红柿、给人体不断“充电”的大蒜，以及可以防治牙周病的红葡萄酒，下面跟着小编一起来全面了解一下我们身边的这些“长寿药”吧！

健康的饮食对老人的长寿是有帮助的，那么老人要如何饮食才是健康的呢？老人饮食要注意什么呢？下面我们就来了解一下。

老年人想要长寿，饮食上要格外注意，运动加上饮食，这样才能有个好的身体。今天小编就为老年朋友推荐几款长寿的豆类食品。

老人饮食：根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下：

每天都要饮食，那么对于老人来说要如何饮食才是健康的饮食呢？老人的消化道不好要怎么吃才是最健康的呢？下面我们就来了解一下。

老年人由于机体各器官功能减退，对膳食要求比较特殊，所以为了确保健康长寿，需要做到以下“12点”。

骨质疏松称得上是一位“隐形杀手”，它没有早期症状，很容易被忽视。专家表示，吸烟、过度饮酒和咖啡、嗜喝碳酸饮料

近年来，科学家们通过研究探索，推出一些食物，每天吃下列食物中的两种，就可增强体质，延缓衰老

影响老人健康和长寿的因素是多方面的，而饮食营养则是重要方面的。保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益寿，就要全面解决自己的饮食方案

看似最普通的苹果，却有着诸多防病功效，算得上是送给老人最好的礼物了。而且，儿女一定要叮嘱老人，每天吃一个

随着生活节奏越来越快，晚餐成了一天的主餐，不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐

随着生活节奏越来越快，晚餐成了一天的主餐，不少家庭早餐草草了事，中餐就是随机应变，而把一天的营养补充放到了晚餐上

据台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物

某次，一家报纸采访我，要我谈谈中老年人健康饮食的要点，我说饮食说复杂也复杂，说简单也简单

食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂

现在有很多老年人重视进补，但由于老年人消化功能的衰退，有些营养价值高的食物，多吃不仅会造成消化不良

冬天能吃到的水果多了是好事，但对于脾胃虚弱的老人，吃不对就会适得其反了。北京中医药大学养生室教授张湖

数量少一点。老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。

冬天能吃到的水果多了是好事，但对于脾胃虚弱的老人，吃不对就会适得其反了。北京中医药大学养生室教授张湖德说，寒冷日子，老人可以将许多水果热着吃，以减少对肠胃的刺激。

人过中年，骨钙每年丢失0.7%～1%，妇女更年期及绝经期后，骨钙丢失进一步增加

传统地中海饮食的代表是古希腊人和古罗马人的饮食：大量的深海鱼、橄榄油和新鲜蔬菜，以及豆类、全谷类和肉

暖冬更需防寒。寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体-肾上腺系统处于高度紧张;寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能

首先，经常饮烈性酒，由于刺激食道和胃粘膜，引起充血，可以导致食道发炎、胃炎和胃溃疡

某次，一家报纸采访我，要我谈谈中老年人健康饮食的要点，我说饮食说复杂也复杂，说简单也简单

可以说，食物营养是防衰老、增强免疫力措施中最直接、最重要的环节之一。为了长辈们的健康长寿，晚辈们应该在老人餐桌上准备几类长寿菜。

日本冲绳是世界闻名的长寿区，而大宜味村被视为日本第一健康长寿村。走进这些长寿老人的厨房，发现他们有4种食物每天必吃。

吃肉的主要目的是摄取蛋白质，但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。

昨天早上7点多，老伯以糯米糕当早餐，吃着吃着，他突然颈部一动，呼吸急促，接着面色发白、发紫。一旁的老伴见此连忙去拍他的背，接着把手指伸进老伯嘴里去抠，但无济于事，老伯已经不省人事。

所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。

日本知贺大学医学系教授中村1980年至1999年间对年龄在30岁至64岁的4070名男子和5182名女子进行了跟踪调查。

、玉米 含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

据古籍记载：“此果本出羌胡，汉时张骞出使西域始得种还，植之秦中，渐及东土，故名。”《西域杂记》亦记载：“上林苑有胡桃，出西域。”至今，在新疆伊犁地区仍有大面积的原生核桃林。据考证，公元319年，晋朝大将石勒占据中原，建立后赵，不准叫“胡桃”，从此便改名为“核桃”。

人上了年纪后，眼睛最容易出的毛病是白内障，可导致失明。新近的一些研究表明，白内障的发病与饮食习惯有关，人们可以通过饮食调整来降低白内障的发病率并减轻病变程度。

她想：“反正盐对高血压不好，那就干脆不吃盐。”从此烧菜少放盐甚至不放盐。

脂肪供能：离不开“运输队长”

我国的类似研究结果也证明，金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其中的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡的功效。

最近，世界癌症研究基金会对所有家庭提出了下列问题。通过这些问题可以让老人们知道自己每天的膳食是否合理。

在下列16个问题中，每个问题都有3种答案。

早在两千年前的《神农本草经》一书中就记载肉苁蓉具有“主五劳七伤、补中……养五脏、强阴、益精气……久服轻身”等功效，曾被历代王朝作为“贡品”，每年送入皇宫供皇室贵族们享用。

1、褐米。许多人都认为吃糖会发胖从而逃避进食含糖量高的食物。但专家们认为糖对保持人体能量非常有益，并建议人们平时注意吃一些褐米、谷物等含有大量纤维的食物。营养学家称，这些食物有益降低胆固醇水平，减少患心血管疾病、直肠癌、胆结石、糖尿病和肥胖症的几率。

近世纪以来，人们称它为“健康食品”和“长寿莱”，经过长期实践的证实，这种美誉，海带是担当得起的。

随着人们生活水平的不断提高，健康养生的意识不断增强。在人们平时观念中，食荤易得心脑血管等疾病，是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。其实，只要科学、合理食荤，不但不影响健康长寿，而且还能健康养生、延长寿命。

你吃对“顺序”了吗？

随着近几年来肠胃疾病的与日俱增，一些健康专家在探究其中潜藏的一些问题时发现，这是因为大多数人都“吃错了顺序”。

饮食有节，是指用餐要定时定量，不过饥过饱。“饮食自倍，肠胃乃伤”，说明不注意饮食，对人体害处很大。节食少吃，早为古代医家所重视。

在我国，不少人将茶奉为养生之水，正如宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂的那样：“论功可以疗百疾，轻身久服胜胡麻。”然而，喝茶有许多的讲究，比如选择茶叶就非常重要。种类不同的茶功效不同，如果选择不适合自己的茶叶，就可能会对自身健康有害。因此，要学会健康的喝茶方法。

常食鱼可延年益寿，原因在于：

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中投放合理才能更提味、更有效。

随着年龄增长，人体消化吸收功能下降，从食物中摄取并吸收的营养物质，尤其是一些微量元素也会减少，这就容易造成如骨钙丢失而引起的骨质疏松等症。因此，我们需要额外补充人体所需的多种维生素和矿物质。中老年奶粉就是补充这些物质的理想途径之一。

民间素有“秋鲤冬鲫”之说，意思是指冬季品尝鲫鱼最适宜。因为在冬令时节，其他鱼类一般不太活动，而鲫鱼却仍积极争食鱼饵，将自己养得丰腴肥厚。

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖要高很多。

鸡在飞禽中被尊为羽族之首，对人类贡献最大。本文介绍了油爆桃仁鸡丁的制作。

中华人民共和国卫生部最近发布公告，建议大家尽可能避免长时间食用或高温烹饪油炸淀粉类食品；提倡合理营养，平衡膳食，改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因过多摄入丙烯酰胺而影响身体健康。

老年人饮食要注意荤素搭配，适当多吃些蔬菜、水果，可起到润肠、助消化、防便秘等作用。

西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱的过程，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且纤维质可以被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又使肠胃更容易接受。

香蕉主要优点包括以下几种：

豆豉鲮鱼玉米

原料：罐装玉米粒1听，豆豉鲮鱼100克，青红椒丁50克，蒜茸、精盐、白糖、味精、色拉油各适量。

制法：

由于缺乏全面介绍，不少人对含胆固醇的食品产生恐惧：远离肥肉，甚至吃鸡蛋时只吃蛋清，把蛋黄扔掉。但也有长寿者说，每月要吃一次猪心、肝、肚之类。到底应该怎么看待胆固醇？专家指出：“其实，胆固醇并不是对人体完全有害的东西，概括地说，多了不好，少了不行，关键是如何吃！

根据老年人的这些特征，要想调整好老年人的饮食，让他们能充分摄入营养，达到健康长寿的目的，在饮食方面要注意以下几点。

饮茶，究竟是饮浓的好呢，还是饮淡的好？对于这个问题，那就要看你从什么角度去看了。如果从健身养生的角度来看问题，那么，它的答案是明确的，那当然是饮淡茶好（放茶叶3克左右为宜）。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”，强调的也正是这个道理。

快餐业的兴旺，是时代的快速运转的产物。的确，曾几何时，大人孩子几乎同时对汉堡包、薯条等速食品由兴趣盎然到难以下咽了，以致各家快餐店应运而生，不断“推陈出新”，使吃饭成为“塞饱肚子”的唯一目的。人体的营养全靠饮食摄取，这种“速食”的方法，必然会导致营养不均，其结果是影响健康，不利长寿。故许多营养学专家还列举出“快餐综合症”不利健康的种种表现，并呼吁人们“吃得越慢、活得越久”。

这些芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。

中医睡眠机制是：阴气盛则寐（入眠），阳气盛则寤（醒来）。所以夜晚应该在子时（21-23点）以前上床，在子时进入最佳睡眠状态。因为按照《黄帝内经》睡眠理论，夜半子时为阴阳大会，水火交泰之际，称为“合阴”，是一天中阴气最重的时候，阴主静，所以夜半应长眠。

据《东坡养生集》记载，一次东坡游杭州净塘寺时，见一自称“聪药王”的和尚，年80余，面色红润如涂胭脂，目光炯炯有神。他便向这位高僧求教长寿养生之术。和尚自言服生姜40余年，故不老。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》记者采访时却提醒，老人，尤其是肠胃不太好者，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素C含量很高，但还是偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。

当然体虚多病或有某些眼病，老花也会提早出现，症状较严重。表现看近困难和视物疲劳，如阅读超过半小时，常出现文字模糊、串行、重影、眼胀、头痛等，甚至会有头晕、恶心等症。

一、多吃瓜类蔬菜。蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。

说到吃，我们早已从“吃得饱”进步到“吃得好”。但是，看看我们目前的健康形势，真正的健康危机并不是传染病、急性病，这些病大部分都已得到了控制，而是由广泛的饮食不均衡引起的生活习惯病——糖尿病、心脑血管疾病、癌症等等。所以，对于“吃”的追求，不应该只顾着“吃得好”，而应力求“吃得对”。

在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。

1.早餐一碗燕麦粥。

那么，让我告诉你7种最有效的抗衰老营养品，这可是科学家的研究成果。

茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。

莲子中含有大量的磷，磷是构成牙齿、骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病，这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。通常，每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为“高胆固醇食物”。

晨练前　不宜吃东西，老年人可以喝杯蜂蜜水，提供能量。 中年人及年轻人，早晨起来可先吃一些水果，多少提供一些能量，再去锻炼。

海苔是用条斑紫菜加工而成的。

微量元素和维生素主要存在于谷物的壳皮之下，而粮食经过深加工，绝大多数麸皮和稻糠被去掉了，虽然口感好了，但微量元素和维生素都流失了。

那么，便秘是怎么发生的呢？

当时，上海女知青巧云在一次割麦子时，不慎用镰刀割伤了自己的左腿，一时间血流如注，皮肉外翻……知青们全都傻了眼，不知所措。

一、老年人不要喝浓咖啡。喝浓咖啡会使心跳加快，引起早搏等心律不齐及过度兴奋、失眠等，从而影响休息。尤其在晚上不要喝咖啡，咖啡因会减少睡眠时间，使睡眠的深度变浅，对睡眠的前3小时妨碍最大。

现代临床医学和实验研究证实，大蒜中含有几百种有益于人体健康的物质，如大蒜中的葫蒜素、大蒜辣素、蒜氨酸、胱氨酸、多糖、磷脂、亚油酸、蒜氨酸酶、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硒、B族维生素、维生素C、粗纤维等，特别是大蒜油中的挥发性化合物，能杀菌、防治许多疾病。有学者称大蒜为植物广谱抗菌素，从其药理作用也不难说明大蒜对人体健康的多种益处：

商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”

蛋白质要适量

在各大超市的副食品货架上，可以经常见到外观像蜂窝一样的烤麸。其实，烤麸是由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成的，它松软而富弹性，表面有很多气孔，是一种海绵状的健康食品。

长寿饮食很“单调”

日前坊间流传的“领导食谱”引起不少注重保健的市民关注。

苹果、木瓜的质地比较硬，但榨汁机榨出来的水果汁，添加了水分，会使果肉的许多营养物质流失。因此，这就需要把它们先捣碎。

随着社会的发展与进步，我国人口已逐渐步入老龄化的行列，中老年人已占我国总人口数的一半。

(1)供给充足的必需脂肪酸。膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的，它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油，月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

老年人由于身体器官的功能较弱，因此吃水果时要选择对身体刺激较小的水果，才能吃得健康又安心。

海带，又称海草、昆布。海带纤维少、肉质厚、味道鲜美，营养特别丰富，它含有丰富的多糖、褐藻胶、蛋白质、脯氨酸、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碘、钾、铁、钙、钴等营养成分。

人到老年，消化器官的功能逐渐衰退，唾液及胃液分泌减少，胃肠蠕动也逐渐减弱，消化吸收的能力逐渐降低。老年人在吃菜的时候如果多加点醋，可刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。另外，醋被身体吸收以后，能分解脂肪，防止胆固醇类物质在血管壁沉积，对预防高血压、动脉硬化、冠心病等有一定的效果。

研究显示，由于鸡蛋的胆碱含量高，吃鸡蛋有助于预防阿耳茨海默氏症和眼疾。

因为老年人消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，因此对老年人的饮食应有特殊的要求。为保持身体健康，应注意以下十个方面：

食疗药效

每周吃3次深海鱼就能有效帮助皮肤保持年轻和滋润，而三文鱼是所有深海鱼中对肌肤美容最具功效的鱼类。

莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

葡萄酒，一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、滋补、养人等特点，老年人如果能经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。

以下十大最有益健康的食物，可供人们参考：

乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。

近十年来，具有抗衰老功效的药物层出不穷，由于大剂量和长时间服用抗衰老药物，其导致的毒副反应病例日见增多。根据门诊反应，下面几种抗衰老药物的毒副作用，尤其应引以为戒。

这是因为老人肠胃功能较差，尤其是羊肉吃得过多，会使胃难以消化，容易导致胃出血。王主任门诊中，每年冬天都会接诊很多吃火锅吃出胃出血的老年患者。他说：“一吃火锅就容易吃多，老人更要注意只吃8分饱，不小心吃多了可以吃点保和丸消消食。”

1、早餐一碗燕麦粥。

研究证明，喝鸡汤有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛，咳嗽的次数也会随之减少。

老年人要根据自己的身体合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素E，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。

有位老人就信奉肉吃得越少越好的信条，认为少吃肉甚至不吃肉，有利于减轻肠胃负担，容易消化，这样才能延年益寿。所以，他每天基本上不吃肉，甚至连油腥都不沾。

老年人胃肠蠕动减弱、消化液分泌减少，适量食用醋，有助于防治消化不良，增进健康。

食粥养生由来久，神仙皇帝也嗜粥，

入秋后，老年人容易出现咳喘，建议取炒黑芝麻250克、生姜200克捣汁去渣，再与芝麻同炒，加蜂蜜(蒸熟)、冰糖(捣碎蒸溶)各120克，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。

人体的营养特别是矿物质的摄入受地理因素和饮食习惯影响很大，尤其是微量元素受地理分布影响更大。

茄子中富含的维生素E：既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素P能改善微细血管脆性和通透性，使毛细血管能保持弹性和正常的生理功能。常食茄子对高血压，脑溢血、动脉硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。

老年期的营养需求

随着年龄的增加，人体的各种功能都会发生不同程度的退化。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对《生命时报》记者说，比如，如果老人习惯在饭前吃点点心，就可能影响到正餐的食欲。因为甜食糖分较高，影响消化，食后容易产生饱胀感，因此吃过后就什么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应该是：

据测定，猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的四倍、鸡蛋蛋白含量的五倍、牛肉的三倍。猪血血红蛋白中的铁含量至少占总量的65%，为猪肝含量的两倍多，且几乎均为极易吸收的二价铁。此外，猪血中还含有钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素。

饮食如同吃药一样，你应该知道的是，在你这样的年龄段，在你这样的身体状况下，食用多少食物，食用何种食物效果最佳。营养学家对此提出了忠告：饮食一定要高碳水化合物、低脂肪、适度的蛋白质

许多老人都患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病，这些疾病都与摄入过多的脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。通常，每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，医学上称为“高胆固醇食物”。

一、食粥非常适合于老年人。可吃些玉米粉粥、大蒜粥、何首乌粥以及甜浆粥(即新鲜豆浆和粳米烧成的粥，加点冰糖)，能防治动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病、神经衰弱、眩晕耳鸣等多种疾病，起到软化血管的作用。

研究成果让人感到困惑

这项研究前后历时8年，共耗资4.15亿美元，研究人员挑选了49000名妇女，把她们分成两组。一组专门食用低脂食物，另外一组可以随意食用高脂食品。结果显示，两组人的乳腺癌、结肠癌以及心脏病发病率几乎完全一样。

夏季炎热，老年人饮食应以清热、消暑、解毒、止渴、利尿为好，时令瓜果是老年人度夏好伙伴。

西瓜

老年人患牙病多，牙齿缺损者常见，有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥，也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。

老人要祛斑合理的饮食、防护很重要。

蛋，不管是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然“补品”。可是，在相当长的一段时间里，却有相当数量的人认为，蛋含胆固醇高，是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶，特别是有的老年人，视蛋如炸弹，吓得不敢吃蛋。

大多数人到了45岁～60岁时才明白调节和补充营养对他们的身体有多么重要，因此，要根据所患的疾病和身体健康状况合理膳食，如：对于早老性痴呆病，建议服用含有抗氧化物的维生素e，能减缓这种症状的发展；高血压，要少吃盐，食用含有丰富钾的食物，如干杏、豆类和干果。

很多人在吃完涮羊肉后还要习惯性地喝些汤，不少饭店还特意为喝汤者配备了葱花、香菜、酱油、醋等调味品。但有专家指出：涮羊肉汤不能喝。

长期以来，许多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们得这些疾病的罪魁祸首。甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不吃，其实，这是对肥肉的一种误解。

家住北京朝阳区的张大爷今年快70岁了，最近一段时间，他总是觉得自己胃口没以前那么好了，同样一道菜，儿女们吃得有滋有味，自己却总觉得毫无味道，该怎么办呢？

加拿大科学家日前在《美国临床营养学》杂志发表的一份报告中指出，如果你想降低胆固醇水平，严格的饮食计划可以起到与服药一样的效果，像豆腐、燕麦、生杏仁等食品都被列入了这一“处方”里。

老年期的饮食结构

梨鲜甜可口、香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果。

老年痴呆症是长者常见的精神障碍性疾病，轻者神情淡漠、默默不语、反应迟缓、少思善忘；重者言辞颠倒、不识亲友、时哭时笑、或几日不眠、厌食，甚至大小便失禁。

在湖北钟祥，百岁老人们大多坚持一日三餐，他们普遍喜食山野食品，如香菇、木耳、葛粉等。野生葛粉富含淀粉、蛋白质等多种营养成分及钙、铁、铜等十多种人体必需的微量元素，具有清凉解热、生津止渴、抗菌解毒、降低血压、治疗冠心病之功效。钟祥的“长寿三绝”是蟠龙菜、香干子、葛粉。

研究表明，科学饮食是预防动脉硬化的主要措施。下面为大家推荐几种有助于预防动脉硬化、保持人体血液“运输线”畅通无阻的食物，您不妨选择食用。

为什么印度人患早老性痴呆症（阿尔茨海默氏病）的比率较低呢？科学研究表明，这可能和他们常常使用咖喱有关。因为咖喱中的主要成分姜黄色素可以有效保护脑细胞不被有害物质侵蚀，延缓脑细胞的老化进程，从而可以起到降低早老性痴呆症发病率的独特功效。

秋季进补能打好营养基础，为老人度过寒冷的冬天作好物质准备。但一些老人常吃大温大热的饮膳，许多人吃起来口干舌燥、鼻子流血而得不偿失。 谨防吃出肥胖来

时下，很多人都认为老人吃肉吃得少，饮食比较健康。许多老人也认为，应该尽量少吃肉，饮食越清淡越好。

随着医学的发展，人类已逐渐认识到，食物对人体所产生的作用相当于一剂强效药。例如，某种食物能引起心脏病或有助于你防止患心脏病。有些食物几乎立即见效，如那些令人易睡或导至血压升高的食物。但大多食物都相当于慢性药，一般在数月、数年后才会见效。

众所周知，牛奶营养丰富，但不少脾胃虚弱的老人一喝牛奶就腹泻，因此营养专家建议，老人最好选择专门的配方奶来补充身体需要。

老年人的餐桌上应该多加点鸭肉，因为鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，同时，鸭肉富含维生素E，能够帮助老年人利尿消肿、养胃、助消化，并有延缓衰老的作用。

老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会明显减少。

茄子含有丰富的维生素A、B1、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。

此外，茄子还有以下一些功效：

莲子，又称莲实、藕实等。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。

国外研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。因此，非常适合老年人食用。

老年人常吃水饺、蒸包、馄饨等有以下三大好处：

香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。香菇嘌呤（又称香菇素）能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化，对降低血压也有不错的效果。香菇中的维生素、矿物质，特别是B族维生素和麦角固醇的含量较高，能有效预防软骨病和佝偻病的发生。

美国《内科学文献》月刊27日公布的一项研究结果表明，吃巧克力又有新益处——降低血压和减低老年人的死亡率。

茄子不仅味道好，而且营养丰富，是我们餐桌上的常见食品。最近，科学家们发现，常吃茄子可以防治心脑血管疾病。

鱼肉以其丰富的营养价值、鲜嫩细腻的口感，深受老年人喜爱，成为饭桌上的常备菜。不过，患有冠心病、动脉硬化、高血压、高血脂等慢性病的老年人，应少挑选含胆固醇高的无鳞鱼类。

长期以来，许多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们得这些疾病的罪魁祸首。甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不吃，其实，这是对肥肉的一种误解。 我们说的肥肉主要指的是猪肥肉，比如五花肉（猪腹部）、肘子肉（猪后腿）上的一些部分。

吃肉的主要目的是摄取蛋白质,但一些老人牙齿脱落，咀嚼困难，胃肠功能减弱，对肉类食物的消化能力差。这时，为了健康，老人不妨常吃猪血。

白蛋白不是营养品

白蛋白制剂是医疗上针对某种疾病所需的一种补充制剂，通常用来提高血浆蛋白及补充血容量，是药不是营养品。从营养角度来看，白蛋白的营养价值并不高。

营养专家认为，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。

养生酒，相传始于唐朝。玄宗李隆基醉色于杨贵妃，“春宵苦短日高起，从此君王不早朝”，渐渐面黄肌瘦，四肢倦怠。

熬过了严寒的冬季，温度渐渐升高，别放松警惕，心血管疾病患者（冠心病、高血压等）如果不坚持吃药，不注意生活习惯，依然容易诱发疾病。医师指出，温度高时不坚持吃药是心血管疾病患者的治疗误区。

年过百岁的老人都带有一些神秘的色彩。尤其是他们的养生、饮食习惯，更是人们想了解和研究的。

当您对琳琅满目、五花八门的保健品不知所措时，可别忽视

老年人由于生理上的变化，对膳食应有自己的特殊要求。有人将有

高脂血症的饮食治疗 饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。

面对严重威胁生命的冠心病，及早预防可以达到事半功倍的效果。 对此，侯爱洁医生提醒市民，在生活饮食上的注意对于预防冠心病的发生至关重要。

1、凉拌莴苣丝：鲜莴苣250g，食盐适量。

据报道，近年来，国外科学家研究指出，人到中年以后要“镁”食，即要多食含镁丰富的食物。

益阳麻雀：麻雀15只，小茴香、大茴香、大蒜各10克，生姜9克，菜油适量。将麻雀去毛和内脏，在油锅中炸酥。

饮茶自古就是我们中华民族的传统，茶的作用有很多，其中就有不少缓解疾病的功能，下面的这些茶就是为患有高血压的朋友准备的。

一、营养素影响 (—)钠

原则：低蛋白、低脂肪、低磷、低盐饮食。

大部分人认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃

俗话说：“冬令进补，开春打虎。”合理的饮食不但可以养人，而且还可以疗疾、去病延年。老年人过冬，要根据自己的身体状况进行食补。

养分学家剖析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰盛，可以迅速地补充体力。更主要的是，海带是典范的“碱性食品”，

血脂高大多意味着血黏度增高，是心脑血管的危险诱因，可导致动脉粥样硬化、心绞痛、心肌梗塞、脑血栓和脑动

茉莉花 是著名的保健花卉。它的成分和特殊香味，对人体的内分泌系统有着很多调节作用。如茉莉花豆腐方

未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状

老人年纪大了，体质变差，新陈代谢也会减慢，加之高血压、高血脂等老年疾病的影响，血管壁会慢慢老化变脆，失去弹

肉类的品种很多，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉及水产类，都是富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。从营养价值方面看

首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本

过量饮酒与吸烟影响健康已是人所共知的常识。随着生活水平的提高，人们的健康意识正在逐渐增强，如何预防饮酒和吸烟对健康的不良影响已成为人们广泛关注的问题。

坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

修补好牙齿，养成细嚼慢咽的习惯。老年人多有牙齿松动、脱落，会使食物在口腔里咀嚼不完全。整修好牙齿，从容咀嚼，缓慢吞咽，加强了食物的机械性加工，既可以减轻胃肠道的负担，又可以避免粗糙、坚硬的食物对消化道粘膜的不良刺激。

据美国“健康日”网最新报道，常吃开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，最重要的是有益于心脏健康。

对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物应该更好些。

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。

对于以素食来减缓衰老的人来说，多选择些种子类的食物应该更好些。

修补好牙齿，养成细嚼慢咽的习惯。老年人多有牙齿松动、脱落，会使食物在口腔里咀嚼不完全。整修好牙齿，从容咀嚼，缓慢吞咽，加强了食物的机械性加工，既可以减轻胃肠道的负担，又可以避免粗糙、坚硬的食物对消化道粘膜的不良刺激

首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。

日本一项新研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压，因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物ACE(血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。

老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。

老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。因为，铁在人体内起着重要作用，当机体缺乏铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。老年缺铁性贫血主要有两个原因，一是慢性失血，有些老年人因多年痔疮或钩虫病引起长期失血而造成贫血;也有些老年妇女在接近绝经期时，常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。二是铁的摄入量不足。这是因为老年人饮食减少，加之不注意食用含铁丰富的食品，从而使体内储铁量下健康，导致贫血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹泻，从而影响对铁质的吸收而导致贫血。

说到水果，我们一般的了解是它的减肥与美容的功效。其实水果的妙用还在于它可以治疗性功能障碍及尿路感染。下面介绍几种水果的妙用：

冬季对老年人来说是一个适宜进补的好季节，而且冬季也是一个适宜锻炼的好季节，只有科学的锻炼，才会有更加健康的身体。

老人健康是每个家庭的愿望，老人喝茶有很多好处。但意外总是会有，老人骨折吃什么？英国研究人员研究发现，经常喝茶的老人可增加骨质密度，防止骨质增生，减少骨折，特别是髋骨骨折。

近年来，日本的科研人员经对发酵食品的长期研究及实验得知，它的真正魅力在于其有与药品媲美的奇特功效。故日本的保健医师们建议：现代人应该提醒自己每天摄取一种发酵食品，这样可以维持健康、促进长寿。

英国、法国的医学科研工作者得到这一消息后，便对枸杞进行了深入研究，发现枸杞中含有一种没有见过的维生素，便取名为“维生素X”，也称为“驻颜维生素”。经动物实验证实，枸杞具有抑制脂肪在纤维内蓄积、促进肝细胞的新生，降低血糖及胆固醇等作用。枸杞的返老还童作用表现为：对脑细胞和内分泌腺有激活和新生作用，增强荷尔蒙的分泌，清除血中积存的毒素，从而可维持体内各组织器官的正常功能。

不少人喜欢晨练，晨练前应不应该吃点东西？下午健身后怎么进食？

很多吃全素的女性，反而容易出现肥胖、高血压等症状并过早衰老。台湾最近一项研究表明，这是因为她们患上了“新陈代谢症候群”。

美国科学家在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质———白藜芦醇，是肿瘤类疾病和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。2001年，墨西哥《消息报》题为《植物固醇与健康》的文章说，花生和花生制品对城市人的“富贵病”，具有很好的预防和辅助治疗作用。

这位蒋书珍老太太今年八十有四岁，耳不聋，眼不花，身子骨硬朗着呢，就是最近天太热，蒋老太太就觉得有点难受。大儿媳和三姑娘平时最心疼老太太，她们觉得得动手做点什么了。

防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。

大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

黑米是一种药、食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

蜂王浆是工蜂上颚分泌的专供蜂王和蜂幼虫食用的乳白色或淡黄色的浆状物质。蜂王浆中含有极其丰富的氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等生物活性物质，还含有一种特殊的不饱和脂肪酸“10-羟基癸烯酸(10-HDA)”，

现代医学证明，果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等，并富含17种以上氨基酸及多种营养元素。

大部分人认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的女性吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。这是因为，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多维生素和矿物质。

每天早饭塌塌实实地喝上一大碗药粥，然后再吃一个鸡蛋。天天如此，十几年如一日。一年之中，视身体情况灵活组方，随季节变更，适时选用大枣、桂圆、黑芝麻等。

每一个老人都知道，葱、姜、蒜和花椒是日常必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。

在一项测试中，科学家发现如果老年妇女每天适度饮酒，可以预防认知能力下降。

老年性视网膜黄斑病变(AMD)是澳大利亚50岁以上成年人视力衰退的主要原因之一。

杨梅，又名龙睛，朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。

　　一、坚果类：杏仁、花生等坚果富含对心脏有益的氨基酸和不饱和脂肪酸，能降低患心脏病的风险。

　　据美国《洛杉矶时报》报道，尽管我们都认为胡萝卜是对眼睛很好的蔬菜，但其实，对于预防白内障和老年黄斑变性这样的老年眼病来说，菠菜要比胡萝卜更有效。

　　不少老年人都有这样的感受，同一道菜，儿女们吃得有滋有味，自己却觉得毫无味道，这是怎么回事呢?

　　长期以来，许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。

　　母亲以前身体很好，从来没生过什么大病。可是随着我们几个儿女的长大，母亲也渐渐衰老了。以前从来都无病无灾的她，身体渐渐地出现了不适。最明显的就是无休止的腰痛，白天稍微一劳动就痛，晚上睡在床上翻来覆去也睡不着。

痛风病是机体嘌呤代谢紊乱所致的一种代谢性慢性关节疾病。是由于嘌呤代谢产物尿酸在血液和组织中积聚，特别是在关节及其周围的肌肉、韧带。1/3～1/2病人有家族史，以中老年男性脑力劳动者多见。其临床表现，无症状期仅血尿酸升高;而急性关节炎期常于夜间发作，突感大脚趾、四肢关节、手指等处剧痛，关节有红、肿、热、痛炎性表现，持续数日可缓解或消退;慢性期表现发作频繁，持续时间长，受累关节增多，痛风结石侵蚀骨质可致骨骼畸形，病人还可伴慢性肾功能不全、冠心病及脑动脉硬化等症。

　　肥胖症是指热量入超造成体内脂肪组织增多，使体重超过标准体重20%以上者，30岁以上体脂在体内所占比重增加，男性可超过体重的25%，女性可超过30%。肥胖症依原因不同可分为单纯性肥胖和继发性肥胖，前者多系膳食热能过多所致，后者可由下丘脑及内分泌等疾病所致。轻度肥胖者常无症状，中、重度肥胖者可有活动后气促、心慌、食欲亢进、行动困难等症，常伴发高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病、糖尿病、胆结石等病症，是威胁老年人健康长寿的多发病及常见病。

人到中年后，大脑开始萎缩，脑神经衰退的早期表现就是记忆力减退。但一些能经常积极用脑的健康老人，对问题分析、归纳、推理和判断能力往往超过年轻人。因此，延缓大脑衰老，减少痴呆发生是有可能的。

中国保健专家委员会副主任委员西木博士建议，对于老年人，为了预防老年痴呆症等脑血管病和高血脂，可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。

红薯又叫白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等，是一种药食兼用的健康食品。红薯不仅味道甜美，而且富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素及钾、镁、铁、硒等10多种微量元素。

熬过了严寒的冬季，温度渐渐升高，别放松警惕，心血管疾病患者（冠心病、高血压等）如果不坚持吃药，不注意生活习惯，依然容易诱发疾病。医师指出，温度高时不坚持吃药是心血管疾病患者的治疗误区。

很多人以为只要进食标着“健康天然”的食品，便可以确保自己健康，事实却未必如此。

衰老是一条无法逆向行驶的单行道，但我们可以选择减速慢行

据专家研究，老年人晚间睡前不饮水，可导致血浆浓缩、血液黏稠度升高和血小板凝聚能力亢进，从而可促进体内血栓形成。对老年人或患心脑血管缺血性疾病的人，晚间睡前饮杯水，可以预防致死性梗死。

黑米是一种药、食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55（白米饭为87），黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

花椰菜又名花菜或菜花，为十字花科草本植物花椰菜的肥大花球。有白色和绿色两种，两者营养价值均较高，绿色的又叫西兰花、青花菜，其营养价值更是高于白色。本品原产于欧洲的地中海一带，因其具有诸多的保健功能，故自古就被西方人称为“天赐的良药”和“穷人的医生”。花椰菜传入我国是近百年的事，而绿色品种更是近些年才引进的。现今全国各地普遍栽种，已经成了一种备受人们喜爱的“保健蔬菜”。

前不久，国务院新闻办公室在北京召开的新闻发布会上公布了“中国居民营养与健康状态调查”结果。目前我国成人超重率为22．8％，肥胖率为7．1％，有2亿人体重超重，6000多万人患肥胖症（与1992年相比，成人超重率上升39％，肥胖率上升97％），约有1．6亿人患高血压，2000多万人患糖尿病……

中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。现代营养还分析出，玉米含有的大量黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生，从而能有效地帮助老年人避免得上眼睛老化性疾病，甚至还会减少老年视力缺损的几率。

失眠者在荷花中找到莲蓬，剥出莲子食之，终得安睡。

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其中的钙、磷等元素能促进骨骼发育，其所含胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。

据美国“健康日”网最新报道，常吃开心果可以防止体内炎症产生，增强心血管功能，最重要的是有益于心脏健康。