食用油过期了没开封还能用吗

食用油过期了没开封不能用。

食用油一旦过了保质期，其中的营养成分会流失，且容易产生对人体有害的物质，所以不建议再食用。此外，即使没有开封，但长时间存放也会使空气中的灰尘、细菌等进入瓶内，从而加速油脂的氧化酸败进程，因此也不建议食用。

如果食用油已经出现分层或异味，则无论是否过期均不宜继续食用。

在日常生活中要注意观察食物的保质期，并注意保存方式，以免误食变质食品引起不适。同时也要注意均衡饮食，避免过度依赖某种食材。