39健康

松花蛋的来历

  作为中国的一种传统腌制食品,松花蛋的来历似乎从来无人关心。它完全可以称作是中国人的一个发明,从这一点上看,一个黑不溜丢的松花蛋要远比中医和农历光荣得多。

  我猜想,也许是唐朝或者是宋朝或者是某个在中国历史上不很有名气的朝代,某个养鸡经验不很丰富的农民家里养了一些鸡,每天捡鸡蛋为食。他们象当时的很多农民一样,用碎的干草拌上草木灰铺鸡窝。鸡窝大概铺得比较厚些,偶尔会有新下的鸡蛋被埋进草木灰中而不为主人所知。一天下了暴雨,雨水泡了鸡窝,还把鸡都冲走了。大雨过后的几天,农民无鸡蛋也无鸡可吃,于是便想推掉鸡窝算了。结果无意间翻出了几个裹在潮湿草木灰中的鸡蛋,因为几天来在碱性的草木灰中浸渍,蛋壳已经变成了青灰色,蛋白则变成半透明的黑色还带着点点松花样的纹理。

  以前应该有好多人家都遇到过同样的事情,但他们都选择了丢弃这些变黑的鸡蛋。可这户农民不同,水灾过后,他们没有别的东西可以果腹,只好硬着头皮吃了一口这个变质的“鸡蛋”——味道似乎还不错,虽然稍微带了点臭味,他们一家人很快便吃光了所有变质的鸡蛋,这些鸡蛋几乎救了他们全家。后来,他们生活有了好转,重新开始养鸡,他们又时不常地想起曾经吃过的那些臭的变质的鸡蛋。善于动脑的他们再现那种臭蛋的产生过程,还并把做好的蛋向邻居们推荐,很快,大家都喜欢上了这种特殊腌制带有别样臭味的鸡蛋,并根据蛋白上的纹理给它取了个好听的名字——松花蛋。

(责任编辑:李宇胜)

2007-08-13 11:37:00浏览19举报/反馈
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施慧副主任医师
东部战区总医院 三甲
吃了松花粉大便次数增多怎么回事,怎么办
吃了松花粉后大便次数增多,可能是正常现象,也可能是由于饮食不当、过敏、急性胃肠炎、结肠炎等原因引起的,建议患者根据不同的原因采取相应的治疗措施。1、正常现象松花粉具有收敛的作用,如果患者过量服用,可能会导致胃肠道蠕动加快,从而引起大便次数增多的情况。建议患者可以通过多喝温水的方式,缓解腹泻的情况。同时,患者也可以适当进食清淡易消化的食物,如小米粥、面条等,缓解腹泻的情况。2、饮食不当松花粉中含有丰富的膳食纤维,如果患者过量食用,可能会加速胃肠道蠕动,从而引起大便次数增多的情况。建议患者可以通过腹部按摩的方式,促进胃肠道蠕动,改善不适症状。同时,患者也可以适当进食富含膳食纤维的食物,如玉米、红薯等,有助于缓解大便次数增多的情况。3、过敏如果患者对松花粉中的某种成分过敏,食用后可能会引起胃肠道过敏反应,出现腹泻、腹痛等不适症状。建议患者可以遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等药物进行抗过敏治疗。同时,患者也可以遵医嘱外用炉甘石洗剂等药物缓解瘙痒症状。4、急性胃肠炎如果患者食用的松花粉不新鲜,可能会导致胃肠道黏膜受到细菌感染,诱发急性胃肠炎,也会引起腹痛、腹泻等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用左氧氟沙星胶囊、阿莫西林胶囊等药物进行抗感染治疗。同时,患者也可以遵医嘱使用乳酸菌素片、双歧杆菌三联活菌胶囊等益生菌制剂进行治疗。5、结肠炎结肠炎主要是由于遗传、自身免疫力低下等因素引起的结肠黏膜炎症性疾病。由于炎症刺激结肠黏膜,患者可能会出现腹泻、黏液脓血便等症状。建议患者可以在医生指导下使用美沙拉秦肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗。除此之外建议患者及时就医,查明具体病因后对症治疗,以免延误病情。
招洛丹主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
吃松花蛋为什么口腔疼痛灼热
吃松花蛋后口腔疼痛、灼热,通常由上火、口腔溃疡、舌炎等因素引起,可在医生观察下,根据患者具体病症进行综合分析诊断。 1、上火 松花蛋属于碱性的食物,如果近期经常吃辛辣、刺激的食物,可能会引发上火,导致口腔中有炎症,吃皮蛋时可能会刺激到炎症部位,所以会出现嘴巴疼的现象。可以在医生的指导下使用西瓜霜含片、双黄连口服液等药物缓解,平时养成良好的生活习惯,多吃蔬菜水果。 2、口腔溃疡 若患者日常在咀嚼时造成口腔黏膜破损,而松花蛋具有一定的刺激性,所以吃松花蛋会刺激到口腔溃疡部位,出现嘴巴疼痛的现象。建议患者在口腔恢复期间注意饮食清淡,适当多吃新鲜的蔬菜和水果,多喝温水,便可逐渐恢复。可以遵医嘱使用冰硼散、复方苯佐卡因凝胶等药物减轻疼痛,加速溃疡的愈合。 3、舌炎 如果体内缺乏维生素,日常不注意口腔卫生,导致舌头受到刺激,会引发舌炎,因为松花蛋中碱性物质比较多,所以会使口腔内部受到刺激,出现嘴巴疼的现象。若患者不适症状较轻,建议患者日常可通过适当喝碳酸饮料、吃酸性水果等方法中和碱性,缓解不适。可以在医生的指导下,合理使用复合维生素B片、西瓜霜喷雾剂等药物缓解症状。 除此之外,松花蛋白石灰碱破坏、口腔炎等因素也可造成患者口腔内部出现异样感,建议日常生活中尽量少吃皮蛋等碱性的食物,饮食要清淡。在治疗期间要多喝水,减少对嘴巴的刺激。在用药时需遵医嘱,禁止私自用药。
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