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食品检出兽用抗生素!这些常吃的食物,都可能有农兽药残留

2020-12-02 07:20:5039健康网

民以食为天,食品安全问题一直是民生关注中的重中之重。近年来,食品安全问题频出,让大家提心吊胆,这也不敢吃,那也不敢吃。为了让人们吃得放心,国家在监管方面也加大了力度。

近日,在广州市的食品安全监督抽检中,一些熟悉的名字又上了黑名单。

一、33批次食品不合格,食用农产品上黑榜

前不久,广州市市场监督管理局进行了一次食品安全抽检,共检出33批次食品不合格,其中50%以上是蔬菜和食用农产品,比如韭菜、芹菜、花甲、鸡肉等餐桌上常见的食品,不合格的原因包括氯霉素、多菌灵、镉超标等。

其中,引起较大反响的是“钱大妈”一家分店出售的新鲜乌骨鸡,被查出磺胺类药物超标。磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药,主要用于防治鸡球虫病等感染性疾病。但磺胺类药物只能兽用,人使用会引起过敏等不良反应,而且磺胺类药物具有致癌性,人长期摄入磺胺类药物超标的食品,会损害健康,诱发多种疾病。

二、抗菌药超标!永辉淡水鱼抗菌药超标2倍

无独有偶,黑龙江省市场监督管理局在一次食品安全抽检中,也查出了抗菌药超标的“问题鱼”。

据了解,涉事门店是永辉大庆经六街店,该超市所售的3个品种淡水鱼均存在恩诺沙星超标,其中银柳鱼抗菌药超标近2倍。

让人担忧的是,这已经不是永辉超市第一次出现淡水鱼抗菌药超标的问题。此前,在四川、安徽等地的食品安全抽检中,永辉超市查出了至少8批次不合格鱼类。

据了解,恩诺沙星也是一种杀菌药,作为兽药,恩诺沙星主要用于动物全身感染的治疗。人长期食用恩诺沙星超标的食品,会出现药物残留和蓄积,影响软骨发育,导致畸形。

三、哪些食物常兽药超标?为什么会出现抗菌药?

除了鸡肉和水产品,在全国各地以往的食品安全抽检中,还出现了猪肉、猪肝、鸡蛋抗菌药超标的情况。2016年,国家食品药品监督管理总局在一次抽检中发现磺胺、土霉素氟苯尼考等药物超标。

不少人发出疑问:抗菌兽药为什么会出现在食物中?

原来,在养殖过程中,动物会出现不同的感染性疾病。如果不使用抗菌药,养殖户就会损失惨重。因此,养殖户为了保证收益,会使用兽用抗菌药,其中会有违规超量使用的情况,导致农兽药残留。这些抗菌药超标的动物性产品流入市场,被居民购买、食用之后,会对健康造成不同程度的影响。

有人说:“既然抗菌药存在滥用的问题,为了食品安全,那就应该禁止使用!”实际上,禁止使用并不是最佳解决办法。兽用抗菌药是一把双刃剑,合理使用可以防治动物疾病,不合理使用就会造成药物残留超标问题。

目前,我国严格规定批准上市的兽用抗生素的使用范围、使用剂量和休药期等。比如,磺胺类、土霉素、恩诺沙星等在食品动物的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg,沙拉沙星在鸡的肌肉、脂肪中最大残留量分别为10μg/kg和20μg/kg,肝、肾中最大残留量均为80μg/kg。

因此,只要按照规定合理使用,残留量不超过最大残留限量值(MRL),就是安全的。如果出现违法使用、抗菌药质量不合格、随意配伍等情况,就很有可能造成药物残留。

药物残留的危害,不仅在于养殖业,比如增加疾病的发病率和死亡率,引发大范围感染,延长治疗时间,增加养殖成本,还在于食品安全和人类健康,甚至有可能将耐药基因转移给人体病原菌。

抗生素滥用是全球化问题,随着监管力度的加强,药物残留和超标的食物很难成为“漏网之鱼”。对于养殖户来说,滥用抗菌药不可取,应该提高食品安全意识。对于监管部门来说,也要加强监管力度,做到奖罚分明。对于消费者来说,要有一双“火眼金睛”,学会分辨问题食品。

相信在各方的努力之下,抗菌药超标的问题会逐渐得到解决,我们也可以吃得更放心。


参考资料:

[1]《畜禽抗菌药不是“洪水猛兽”!》.经济日报 .2018-01-28

[2]《中国兽药杂志》编辑部. 无公害食品畜禽饲养兽药使用准则[J]. 中国畜牧兽医文摘, 2010(03):40-41.

[3]包世俊, 王思珍. 兽药残留危害及控制措施[J]. 农村经济与科技, 2020, v.31;No.485(09):106-107.

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